Selon le ministère du Développement agraire et de l'irrigation du Pérou (Midagri), la récolte de pommes de terre dans le pays s'élevait à 5,458 millions de tonnes en 2020. Cela représente 13,5% de la récolte totale des cultures qui sont cultivées dans les exploitations familiales du pays.
La superficie de culture de la pomme de terre au Pérou est de 338,9 milliers d'hectares. Les principales régions de production sont Puno, La Libertad, Huanuco, Apurimac, Cajamarca, Cusco, Junin, Ayacucho, Huancavelica et Ancash. Les variétés de pommes de terre les plus populaires au Pérou sont Amarilla, Kanchan, Snica, Blanca, Tumbai, Huamantanga, Negra Andina, Peruvita, Perriholi, Tomas et Huyro.
Les pommes de terre péruviennes sont exportées vers la Bolivie, l'Allemagne, la France, l'Espagne, les États-Unis, le Chili, le Japon et le Canada. Le pic de la production et des exportations a lieu entre avril et juin. En 2020, le coût total des fournitures était de 7 millions de dollars.