Ces dernières années, la production de pommes de terre en Inde a considérablement augmenté, ce qui en fait le deuxième pays producteur de pommes de terre au monde. De plus, le nombre d'usines de transformation augmente avec la demande de certaines variétés. Ceci est signalé par le portail Internet www.mdpi.com.
Les efforts de sélection concertés des programmes d'amélioration des cultivars de pommes de terre au Central Potato Research Institute (CPRI) ont abouti à 65 cultivars améliorés de pommes de terre, et 23 cultivars représentent maintenant près de 95% de la superficie totale de pommes de terre en Inde.
Variétés de pommes de terre en Inde
Sur ces 65 variétés, 33 sont résistantes à divers stress biotiques et abiotiques, et 8 variétés sont adaptées à la transformation industrielle.
En fait, toutes ces variétés de pommes de terre sont divisées en trois groupes de maturité: précoce, moyenne et tardive.
Il existe une demande croissante de nouvelles variétés de pommes de terre avec des rendements et des caractéristiques technologiques satisfaisants, destinées à être transformées en chips et frites, afin de répondre à la fois aux besoins nationaux et aux besoins du marché d'exportation.
Auparavant, en Inde, les pommes de terre étaient principalement utilisées pour la consommation fraîche et la majeure partie de la récolte était destinée à la consommation intérieure, tandis que dans les pays développés, l'utilisation de pommes de terre de table n'est que de 31%, le reste est constitué de frites surgelées (30%), de chips ( 12%).
Transformation de la pomme de terre en Inde
La transformation de la pomme de terre était complètement sous-développée jusqu'aux années 1990, puis, avec le début de la transformation organisée par des sociétés transnationales et des acteurs locaux, l'industrie a rapidement progressé et a connu une croissance énorme en 10 ans. Actuellement, près de 7,5% des pommes de terre sont transformées.
Pendant ce temps, les sélectionneurs continuent de développer de nouvelles variétés de pommes de terre de qualité pour la transformation.
Par conséquent, il est important d'identifier les génotypes de pommes de terre dont les caractères répondent aux conditions de marché et de production qui changent fréquemment. La priorité est la sélection des variétés en fonction des caractéristiques suivantes: adaptation à une journée courte, période de maturation moyenne, résistance au mildiou et faible taux de dégénérescence.
Le criblage de génotypes de pomme de terre avec des caractéristiques technologiques améliorées et une grande adaptabilité est important pour tous les segments de l'industrie de la pomme de terre. Jusqu'à présent, les scientifiques indiens ont évalué 21 génotypes de pomme de terre afin d'obtenir des rendements commerciaux plus élevés avec des caractéristiques physiologiques améliorées.