Pommes de terre frites, bouillies, en purée, frites, gâteaux de pommes de terre à la viande et aux champignons, crêpes de pommes de terre, pruneaux mijotés, shangi ... Rappelez-vous la liste des recettes de tous vos légumes-racines préférés, qui a été répertoriée par un diplômé de l'école culinaire de Sébastopol Tosya Kislitsyina dans "Bons conseils" ?
Il y en a en fait beaucoup, parce que ce légume est fermement entré dans la routine culinaire des Slaves, et nous pouvons dire en toute sécurité: l'amour pour lui parmi nous, les Biélorusses, est déjà porté au niveau génétique.
Des employés de l'Institut zonal d'agriculture de Vitebsk de l'Académie nationale des sciences du Bélarus ont suggéré de déguster des pommes de terre bouillies de huit variétés de la sélection biélorusse. C'est dans cette institution que la propagation microclonale accélérée de cette culture est réalisée sur la base de méthodes biotechnologiques dans le système de production de semences, ce qui permet la culture de pommes de terre de semence sans virus et des rendements élevés. De janvier à avril, le deuxième pain se propage par la méthode des boutures dans des caisses spécialement équipées à l'institut. Avant que chaque plante donne des tubercules, elle est d'abord cultivée dans des tubes à essai dans les locaux techniques du laboratoire de l'Institut, puis relocalisée dans des serres.
"L'idée d'organiser une dégustation de masse de pommes de terre, et pas seulement pour les employés de l'institut, est apparue il y a quelques années", note Andrei Balysh, directeur de l'institut. - Plus les gens essaient nos produits, mieux c'est: nous connaîtrons les préférences des clients et la demande des consommateurs. Après tout, chaque variété se distingue non seulement par sa productivité, sa résistance aux maladies, mais aussi par son goût en cuisine. Personnellement, j'aime Breeze et Vector.
Selon Andrei Ivanovich, il existe déjà un certain accord avec le centre républicain scientifique et pratique de la pomme de terre sur la mise en œuvre d'un projet commun dont le but est la production de nouvelles variétés de pommes de terre sur la base de l'institut en gros volumes.
Les pommes de terre ont été dégustées non seulement par des invités spécialement invités, parmi lesquels le chef du département de l'agriculture, de la production végétale, de la production fourragère du comité de l'agriculture et de l'alimentation du comité exécutif régional Ivan Boris, directeur du bureau régional de conception et d'enquête pour la chimisation de l'agriculture Vasily Leontyev, directeur adjoint de l'inspection régionale de la production de semences, quarantaine et la protection des végétaux Nikolay Ugolev, mais aussi des résidents ordinaires de l'agro-ville de Tulovo.
Déjà dans le hall de l'institut, une odeur agréable et appétissante a été perçue, selon laquelle tout le monde pouvait incontestablement venir dans la salle de réunion pour essayer des pommes de terre bouillies, magnifiquement disposées en variétés et en groupes de maturité dans les plats. Les racines ont été cuites dans les mêmes conditions sans ajout de sel et d'épices. De plus, pour la dégustation, le personnel de l'institut a proposé des crêpes de pommes de terre avec une croûte dorée. De ceux qui voulaient goûter les pommes de terre biélorusses, une ligne immédiatement alignée: les gens essayaient, échangeaient et votaient.
- J'adore ce légume, donc je suis venu avec plaisir pour une dégustation. Je veux évaluer toutes les variétés maintenant afin de savoir laquelle acheter ensuite pour la prochaine saison estivale », a partagé la greffière du conseil du village de Tulovsky, Elena Shamshura.
Selon les résultats du vote, la pomme de terre Lileya a été gagnée. C'est pour lui que la majorité de ceux qui avaient voté. En deuxième place, la variété du groupe moyen de maturité «Nara», en troisième position, étonnamment, le standard de la pomme de terre biélorusse «Skarb».
Une conférence scientifique a ensuite eu lieu. Selon Oleg Ravbis, chef du département de la pomme de terre de l'Institut, au cours des 5 dernières années, les employés ont mené plus de 80 études scientifiques et de nombreux articles ont été écrits sur ce sujet. Neuf variétés de cette culture ont été lancées en production et 9 échantillons variétaux sont testés sur le terrain expérimental, y compris ceux avec une couleur non conventionnelle de la peau et de la pulpe. Même en cuisine, l'un d'eux reste violet saturé. L'accent est mis sur l'obtention de variétés à haut rendement et résistantes aux maladies, aux virus et aux dommages mécaniques, dont beaucoup - Manifesto, Vector, Breeze - sont largement utilisées par les fabricants biélorusses de chips sous forme de plaques.
Résumant les résultats de l'événement, Andrei Balysh a noté que le travail de l'institut continuera à viser à obtenir le matériel de semence le plus propre, qui, en plus des principaux acheteurs, la conserverie Tolochinsky, la coopérative de production Olgovskoe et la succursale Rudakovo de la Milk OJSC à Vitebsk, - les résidents d'été ordinaires, ainsi que les propriétaires de parcelles personnelles pourront acheter.
Au fait. Les pommes de terre sont considérées comme le légume le plus intelligent, en termes de nombre de chromosomes, il est en avance sur ses parents. La voici, notre pomme de terre biélorusse, non seulement savoureuse, mais aussi intelligente!
Source: http://www.vitbichi.by