L'interdiction de l'UE sur l'utilisation du chlorprofam comme agent anti-germe pour les pommes de terre est en vigueur depuis l'année dernière. Dans cette situation, les experts européens disent que la solution la plus raisonnable est de maintenir les conditions optimales de température et d'humidité dans l'installation de stockage.
Un tubercule de pomme de terre est un organisme vivant dans lequel se déroulent certains processus physiologiques et biochimiques. Des conditions de stockage inappropriées entraînent une perte importante de la masse des tubercules. Considérez dans quel environnement les tubercules sont dormants le plus longtemps.
Les pommes de terre doivent être triées immédiatement après la récolte pour éliminer la terre et les tubercules infectés, qui sont une source potentielle de maladies bactériennes et fongiques.
Ensuite, environ 1 à 2 semaines après avoir été stockées, les pommes de terre passent par une période de préparation à un état de dormance, au cours de laquelle une respiration et une évaporation intenses se produisent encore, ce qui entraîne une perte d'un peu d'amidon, d'eau et de vitamines. L'épiderme est recouvert d'un liège, et les dommages mécaniques causés lors de la récolte guérissent. Pour que ce procédé fonctionne correctement, il est nécessaire de maintenir une température de 10-18°C et une humidité relative de 90-95%.
Une autre phase dans laquelle les tubercules entrent pendant le stockage est la réfrigération, dont le but principal est de préparer les tubercules à la dormance. Le refroidissement dure environ trois semaines et consiste à abaisser la température de l'air à 2-10°C (selon le type de pomme de terre et le sens de son utilisation) et à maintenir l'humidité de l'air à un niveau similaire à l'étape précédente.
Ce n'est qu'après presque un mois après que les tubercules ont été placés dans le stockage de pommes de terre, qu'ils entrent dans une phase de dormance complète. Pour les variétés de table, la température de stockage optimale est de 4 à 6 ° C, les pommes de terre de semence : 2 à 4 ° C, les pommes de terre de qualité alimentaire : 6 à 8 ° C et les tubercules destinés à la transformation industrielle sont mieux conservés à 2 à 4 ° C. Humidité de l'air recommandée 85-90%. La dormance est génétique et varie d'un cultivar à l'autre, mais les tubercules peuvent être conservés jusqu'à huit mois dans les conditions de stockage recommandées.
Le maintien de conditions de stockage appropriées est essentiel pour maintenir la qualité des matières premières. Lorsque l'humidité de l'air est inférieure à celle recommandée, les tubercules perdent rapidement de l'humidité, se dessèchent et, à une humidité plus élevée, les processus de pourriture commencent.
La température de l'air a un effet significatif sur le taux de respiration des tubercules - si la température est trop élevée, ils respirent plus intensément, ce qui entraîne une perte de masse des tubercules. De plus, les températures élevées contribuent au développement de maladies fongiques.
Une température trop basse est extrêmement défavorable, car elle entraîne une détérioration du goût et une augmentation de la teneur en sucres réducteurs dans les tubercules.
De nombreux producteurs de pommes de terre européens pourraient avoir des problèmes de stockage cette année en raison de l'abandon des préparations de chlorprofam. Au lieu de cela, les fabricants de produits phytopharmaceutiques proposent d'autres inhibiteurs naturels tels que l'hydrazide maléique sous forme de sel de choline, d'huile de menthe poivrée, d'huile d'orange ou de 1,4-diméthylnaphtalène.
L'huile d'orange est particulièrement intéressante car elle empêche la germination jusqu'à trois semaines (un temps très long pour un inhibiteur naturel). Les pommes de terre peuvent être vendues immédiatement après l'application du produit, elles n'ont pas de délai d'attente. La dose recommandée est de 100 ml / 1000 kg de tubercules de pomme de terre. Le fabricant recommande d'utiliser le médicament immédiatement après l'apparition des premières pousses. Les procédures doivent être effectuées à des intervalles de 21 jours.
Un autre médicament remarquable est le 1,4-diméthylnaphtalène, une hormone qui prolonge la dormance naturelle des tubercules. La dose maximale du médicament est de 20 ml pour 1 tonne de tubercules de pomme de terre et peut être utilisée immédiatement après avoir stocké les tubercules. Le fabricant recommande d'effectuer des procédures avec un intervalle d'au moins 28 jours avec un nombre maximum de traitements - 6 pendant toute la période de stockage. Contrairement à l'huile d'orange, cette substance a une période d'attente de 30 jours. Les deux formulations sont utilisées avec des générateurs d'aérosols dans des installations de stockage ventilées.