Extrait du magazine : N°2 2014
Catégorie : Région
Viktor Narushev, docteur en sciences agricoles, professeur du département de culture végétale, de sélection et de génétique, Université agraire d'État de Saratov, du nom de N.I. Vavilov
L'industrie de la culture de la pomme de terre est considérée comme l'une des composantes les plus importantes du complexe agro-industriel de la région de la Volga. Les conditions pédoclimatiques de la région de Saratov sont généralement favorables à la culture de la pomme de terre, ce qui détermine son importance économique importante dans la région. Dans le même temps, des changements significatifs sont survenus dans la culture de la pomme de terre dans la région ces dernières années. L'utilisation de technologies à forte intensité énergétique et des ressources énergétiques limitées ont entraîné une augmentation du coût de production des pommes de terre. En conséquence, le secteur public a considérablement réduit la superficie cultivée en pommes de terre et le volume de sa production. Ainsi, la part des entreprises agricoles et des exploitations agricoles dans la production de pommes de terre dans la région de Saratov est passée de 22 % en 1990 à 5 % en 2012.
La situation actuelle a eu un impact négatif sur l'approvisionnement stable en pommes de terre de la population urbaine, en particulier pendant la période hiver-printemps, a entraîné une détérioration de la qualité des produits, a contribué à une diminution de la compétitivité des pommes de terre locales par rapport aux produits de des régions de Penza, Tambov, Voronej et d'autres régions voisines de Russie, ainsi que de l'étranger.
Malgré des difficultés objectives, les facteurs suivants contribuent au développement de la production de pomme de terre dans la région :
— une consommation traditionnellement élevée et stable de pommes de terre par la population ;
— des conditions naturelles et climatiques favorables dans la majeure partie de la région ;
— une fertilité élevée des sols de chernozem sur la rive droite, dans les parties nord et centrale de la rive gauche, où il est possible d'organiser une production stable de pommes de terre sous irrigation ;
— infrastructure de transport et d'information développée;
— la présence de liens pour le soutien scientifique de l'industrie de l'Institut panrusse de recherche sur la culture de la pomme de terre (VNIIKH, région de Moscou), de l'Université agraire d'État de Saratov. N.I. Vavilov », Institut de recherche agricole du Sud-Est et Institut de recherche agricole de Penza ;
— mise en œuvre de grands projets d'investissement pour développer la production et améliorer le système de stockage des pommes de terre (en octobre 2012, un accord a été conclu avec la société Malino, qui développe des technologies modernes de culture de pommes de terre dans de nombreuses régions de Russie) ;
— des mesures efficaces de soutien de l'État aux producteurs de pommes de terre sur le budget régional.
Ces dernières années, les entreprises agricoles et les exploitations agricoles ont constaté une augmentation plus significative des rendements en pommes de terre par rapport aux exploitations familiales (tableau). Cependant, les superficies ensemencées sont petites : en 2012, dans les entreprises agricoles de la région, les pommes de terre étaient cultivées sur une superficie de 0,5 mille hectares et en K(F)H - 0,7 mille hectares. Dans cinq exploitations seulement, la superficie ensemencée en pommes de terre dépassait 50 hectares (SARL RosAgro-Zavolzhye dans le district de Krasnokutsk, ferme Rubin dans le district de Bazarno-Karabulak, LLC VIT, ferme paysanne Shcherenko P.Yu. et ferme Kryuchkova M.P.." Région d'Engels). En 2013, plus de 35 grands, moyens et petits producteurs agricoles cultivaient des pommes de terre dans la région de Saratov. Dans le même temps, dans huit exploitations, la superficie consacrée aux pommes de terre dépassait déjà les 50 hectares.
Dynamique de la production de pommes de terre dans la région de Saratov
Index | 2011 g | 2012 g | 2013 de |
Superficie de culture de pommes de terre, milliers d'hectares | 27,0 | 26,8 | 25,4 |
Rendement de pommes de terre, c/ha | 157,6 | 132,3 | 144,6 |
Récolte brute de pommes de terre, milliers de tonnes | 425,8 | 354,6 | 353,4 |
Le développement ultérieur de la culture de la pomme de terre devrait viser à fournir à la population urbaine de la région des produits de qualité, principalement pendant la période hiver-printemps. Le volume de consommation de pommes de terre pendant cette période, sur la base de normes médicales raisonnables (95 kg par an), peut dépasser 60,0 10 tonnes. De 20 XNUMX à XNUMX XNUMX tonnes de pommes de terre sont importées chaque année dans la région, dont une partie importante peut être produite dans les fermes de pommes de terre de la région. Une condition importante pour le développement de la culture de la pomme de terre dans la région devrait également être l'organisation d'un système de stockage, de transformation et de vente.
Dans les conditions de marché modernes, il est important non seulement de produire des pommes de terre de haute qualité, mais également de les conserver jusqu'à la nouvelle récolte, de donner aux produits un aspect commercialisable et de former de grands lots pour assurer un approvisionnement régulier aux organisations de commerce de gros et de détail. . Cela peut être accompli à condition qu’il existe un système de stockage et de traitement développé.
Actuellement, dans la région, il n'y a pas suffisamment d'installations spéciales de stockage de pommes de terre équipées de systèmes de mécanisation, de ventilation active et de climatisation. Les pommes de terre sont principalement stockées dans des magasins de légumes ou dans des entrepôts vétustes. Les plus grandes installations modernes de stockage de pommes de terre, créées en 2008-2012, fonctionnent dans la ferme paysanne "Shcherenko P.Yu". et ferme paysanne "Kryuchkova M.P." Région d'Engels.
Les producteurs de pommes de terre disposent directement d'une capacité de stockage de pommes de terre d'environ 10 12 tonnes. Il convient de souligner que les installations de stockage sont inégalement réparties entre les producteurs de matières premières : 35 des XNUMX grands, moyens et petits producteurs de pommes de terre en disposent. Il est évident que les installations de stockage existantes ne suffisent pas pour le volume prévu de production de pommes de terre.
La création de nouveaux entrepôts est freinée par le coût élevé de leur construction. Le coût de construction d'une installation de stockage de pommes de terre d'un volume de 1,5 à 2 11 tonnes atteint 12 à 3 millions de roubles, avec un volume de 3,5 à 22 mille tonnes - 23 à XNUMX millions de roubles.
Il n'existe dans la région aucune entreprise de transformation de pommes de terre qui pourrait aider les producteurs agricoles à vendre efficacement leurs produits, comme c'est le cas aux Pays-Bas, en Allemagne, au Danemark, en France, aux États-Unis et dans de nombreux autres pays.
Afin de développer la culture de la pomme de terre dans la région, un programme cible « Augmentation de la production de pomme de terre dans la région de Saratov pour 2013-2013 » a été élaboré en 2015. La mise en œuvre du programme prévoyait une augmentation progressive de la superficie des pommes de terre cultivées sur la base de moyens technologiques et techniques modernes, une augmentation du rendement et de la production brute de produits à base de pommes de terre, la formation d'une nouvelle base matérielle et technique dans les exploitations de pommes de terre, et la création d'emplois supplémentaires.
En 2013-2015, le gouvernement de la région de Saratov prévoit de fournir une assistance aux organisations agricoles et aux exploitations agricoles engagées dans la production de pommes de terre pour l'acquisition de machines et d'outils, de semences et d'engrais minéraux, etc., ce qui assurera une augmentation des rendements bruts de pommes de terre d'ici 2015 par rapport à 2012 et 2013 de 1,9 et 1,5 fois respectivement.
La mise en œuvre d'un ensemble de mesures de soutien de l'État à la culture de pommes de terre aux dépens du budget de la région de Saratov contribuera à accroître l'attractivité des investissements de cette industrie pour les entreprises agricoles et les exploitations agricoles.
1. Réaliser une répartition rationnelle des pommes de terre dans la région par volume d'utilisation, optimiser le placement des variétés et organiser la production de semences d'élite.
Il est prévu de développer la culture industrielle de pommes de terre sur sol pluvial à Bazarno-Karabulaksky, Novoburassky, Lysogorsky et dans d'autres régions de la rive droite. Sur la rive gauche aride, les terres irriguées des fermes des districts d'Engels, Sovetsky, Krasnokutsky, Marksovsky et d'autres seront affectées à la production de pommes de terre.
Les variétés de pommes de terre spéciales résistantes à la sécheresse, créées par les sélectionneurs nationaux de l'Institut panrusse de recherche en agriculture et de l'Institut de recherche en agriculture de Penza, spécifiquement pour la région de la Volga, sont les plus productives et les plus adaptées aux conditions pédologiques et climatiques de la région. Dans le même temps, pour étendre les conditions de consommation, il est recommandé de cultiver des variétés de différents groupes de maturité - variétés à maturation précoce pour la consommation estivale ; mi-saison - pour l'automne ; maturation tardive - à utiliser en hiver et au début du printemps.
2. Organisation de la production de semences d'élite dans la région.
La production de semences d'élite de pommes de terre sera développée dans les organisations agricoles de la microzone nord de la rive droite, où il n'y a aucune probabilité que les cultures soient infectées par des maladies virales et où des technologies progressives de production de semences sont utilisées (semis d'été, désherbage variétal, système intégré de protection des plantes, etc.). Des spécialistes du VNIIKH et de l'Université agraire d'État de Saratov apporteront un soutien scientifique à la production de semences d'élite. Pour développer la production zonale de semences, il faut avant tout créer les conditions de vente des semences de variétés de pommes de terre créées par les sélectionneurs nationaux.
3. Introduction de technologies modernes économes en ressources pour la culture des pommes de terre.
L'événement clé dans la mise en œuvre du programme est l'introduction de technologies modernes de culture de pommes de terre basées sur la biologisation et l'économie des ressources. Ils doivent être différenciés en fonction des conditions pédoclimatiques des différentes microzones de la région et du socle matériel et technique des exploitations.
La technologie biologisée implique la culture de graminées vivaces et d'engrais verts, l'utilisation de produits biologiques pour le traitement des tubercules et des pommes de terre (Baïkal EM-1, mizorine, rizoagrin, flavobactérine, etc.), qui permettent de réduire l'application de engrais minéraux et organiques tout en maintenant l’équilibre de la matière organique et la fertilité des sols. L'utilisation de préparations biologiques pour la protection des plantes (boverine, trichogrammes, etc.) réduira le coût des pesticides et assurera la production de produits respectueux de l'environnement. Pour réduire l'impact du stress de la sécheresse dans notre région, l'utilisation d'agents biologiques anti-stress spéciaux est recommandée.
4. Modernisation technique complète de l'industrie de la pomme de terre.
Pour mener une culture moderne de pommes de terre dans la région, il est prévu d'équiper les exploitations agricoles de machines et d'équipements économes en ressources et en énergie pour la production, le tri et le stockage des tubercules, en tenant compte des caractéristiques des différentes formes de gestion. Les principaux critères de choix des équipements : fiabilité, polyvalence, disponibilité des pièces de rechange et service rapide garanti.
5. Augmentation de la superficie irriguée de pommes de terre grâce à la restauration des zones d'irrigation existantes et à la création de nouvelles zones d'irrigation.
La culture de pommes de terre sous irrigation réduit non seulement les risques naturels, mais augmente également considérablement l'efficacité économique de sa production. Le rendement des produits des parcelles de pommes de terre irriguées est deux fois supérieur à celui de parcelles similaires sans irrigation, et la productivité du travail et l'efficacité de l'utilisation des ressources matérielles et techniques, y compris les engrais, augmentent de trois à cinq fois.
Parallèlement à la modernisation généralisée des machines d'irrigation existantes Fregat et Volzhanka, dans les zones aux sols légers et moyennement texturés, il est prévu de passer plus activement à des systèmes d'irrigation modernes économes en ressources - machines à tambour de faible volume, finement dispersées et irrigation goutte à goutte.
6. Reconstruction des installations de stockage de pommes de terre existantes et construction de nouvelles.
Pour fournir des pommes de terre à la population de la région de Saratov toute l'année, il est recommandé de construire des installations modernes de stockage de pommes de terre d'une capacité d'au moins 40 XNUMX tonnes de tubercules, équipées de systèmes de ventilation, de climatisation et de moyens de mécanisation de chargement et de déchargement. de produits.
Dans les grandes installations de stockage de pommes de terre, des entreprises de transformation primaire (produits semi-finis) et profonde (alcool, amidon, chips, frites, etc.) des pommes de terre seront créées. Cette zone devrait être développée dans le cadre d'un accord avec la société Malino.
7. Création de centres logistiques de stockage, de transformation et de vente des pommes de terre des producteurs agricoles locaux.
L'organisation de centres logistiques augmentera considérablement la compétitivité des pommes de terre des producteurs agricoles locaux.
8. Formation contractuelle ciblée de spécialistes.
Une formation contractuelle ciblée de spécialistes de la culture de pommes de terre sera assurée par l'Université agraire d'État de Saratov, dont le personnel enseignant forme actuellement des spécialistes hautement qualifiés pour le complexe agro-industriel. Il est possible de former un groupe spécial de maîtres dans le domaine de la culture de pommes de terre.
9. Amélioration des qualifications des spécialistes des organisations agricoles et des chefs d'entreprises agricoles impliquées dans la production de pommes de terre.
Le programme prévoit une formation avancée annuelle des producteurs de pommes de terre lors de cours organisés en hiver au centre de formation de l'établissement d'enseignement budgétaire de l'État fédéral d'enseignement professionnel supérieur « Université agraire d'État de Saratov du nom. N.I. Vavilov» en collaboration avec l'ICS régional.
Pendant la saison de culture de la pomme de terre, il est prévu d'organiser une série de séminaires scientifiques et pratiques sur la base des principales exploitations productrices de pommes de terre de la région, visant à la fois à la formation et à l'échange d'expériences entre les participants à l'événement. Dans le cadre de l'exposition et de démonstration régionale annuelle « Field Day », les dirigeants et les spécialistes de l'industrie de la culture de pommes de terre se familiariseront avec les derniers modèles de machines et d'outils agricoles et avec les variétés de pommes de terre prometteuses.