Sergey Banadysev, docteur ès sciences agronomiques, responsable du programme de sélection de la SSC «Doka - Technologies génétiques»
Les superficies de pommes de terre en Amérique du Nord devraient chuter fortement.
La situation change chaque jour, mais la culture de la pomme de terre au Canada et aux États-Unis pourrait être durement touchée en 2020. La production de pommes de terre pourrait chuter de 25 à 30% en raison de la fermeture de restaurants, d'une forte réduction de la consommation de frites et de l'impact économique de COVID-19. En Amérique du Nord, les raffineries doivent planter entre 70 et 75% de l'habituel, certaines régions de plus en plus. Les réductions de superficie concernent les pommes de terre transformées, qui sont utilisées pour produire des frites et d'autres produits de pommes de terre surgelés. Ces pommes de terre représentent l'essentiel de la production de pommes de terre au Canada et aux États-Unis.
Des dizaines de milliers de restaurants sont actuellement fermés en Amérique du Nord en raison du risque de propagation du coronavirus. Par conséquent, les Canadiens et les Américains mangent moins de frites que d'habitude. La conséquence immédiate de cela est que les usines de transformation de pommes de terre gérées McCain Foods, Cavendish Farms et JR Simplot, ont réduit la production de frites, beignets et produits de pommes de terre surgelés. Les fermes Cavendish, qui exploitent une usine de frites à l'Île-du-Prince-Édouard, ont demandé aux producteurs de la province de vendre des pommes de terre à d'autres fins. Il est difficile de prédire combien de temps les restaurants seront fermés et quand la demande de frites sera rétablie. On s'attend à ce que ces pertes soient graves, au moins jusqu'en mai, et il faudra probablement au moins six mois avant qu'elles ne reviennent à la normale selon les prévisions de l'industrie.
La restauration représente 85% de toutes les ventes de pommes de terre surgelées. La réduction du volume se produit à un moment où l'industrie de la pomme de terre était prête à se développer. Il y a tout juste un mois, les usines de transformation prévoyaient de conclure un contrat pour un plus grand nombre d'hectares de pommes de terre. L'an dernier, Cavendish Farms a ouvert une usine de 400 millions de dollars et JR Simplot a dépensé 450 millions de dollars pour doubler sa taille. 3500 XNUMX ha supplémentaires devaient être plantés cette année pour répondre aux besoins des nouvelles plantes. Et les agriculteurs ont déjà investi massivement dans ce domaine en achetant des semences et des engrais.
La demande au détail de produits de pommes de terre déshydratées augmente rapidement
Alors que les fabricants de services alimentaires souffrent de pertes de revenus et de licenciements, les entreprises de service à la clientèle au détail font face à l'exact opposé. Un exemple est l'Idahoan Foods Mashed Potato Plant. Ce fabricant de produits à base de pommes de terre déshydratées a déclaré que ses ventes avaient augmenté de 250% en mars. L'entreprise, basée à Idaho Falls, est l'un des principaux vendeurs de purée instantanée aux États-Unis. Pour répondre à la demande croissante, Idahoan Foods recherche 100 employés supplémentaires.
La Dutch Potato Association explore des solutions pour la transformation des pommes de terre
La Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO, Dutch Potato Association) a exprimé son soutien à ses membres confrontés à des problèmes imprévus du fait de la crise du COVID-19. Sur son site Internet, le NAO admet qu'il y a des entreprises qui ne peuvent pas faire le travail, par exemple, sur le marché de la pomme de terre de table, alors que sur le marché de la restauration, la demande a complètement disparu, et donc les entreprises ont cessé. «La surprise et l'incertitude sont les sentiments prédominants parmi les participants. Nous faisons de notre mieux pour communiquer avec le gouvernement au sujet de la situation et essayons de minimiser les dégâts », a déclaré l'organisation néerlandaise de la pomme de terre dans un communiqué. Un stock important de pommes de terre destinées à la transformation industrielle menace de rester invendu en raison de la baisse de la demande, en particulier de l'industrie des croustilles. Cela a été discuté avec le ministre de l'Agriculture et d'autres partenaires de l'industrie. Des solutions sont actuellement recherchées pour l'élimination physique des stocks avant le début de la nouvelle saison, ainsi que pour déterminer la possibilité de recevoir une subvention de l'État.
Les producteurs de pommes de terre prévoient des pertes financières comprises entre 160 et 200 millions d'euros au cours des prochains mois en raison du «gel» soudain d'environ un million de tonnes de pommes de terre. Cela crée de graves problèmes financiers pour les producteurs spécialisés dans le stockage à long terme des pommes de terre. L'industrie de la restauration (nationale et internationale) représente environ 80% des ventes totales de l'industrie de transformation des pommes de terre. Au cours des deux dernières semaines, la demande a baissé de 90% en raison de la fermeture des établissements publics de restauration.
Générateurs d'éthylène Gratuit
Restrain, un fabricant et distributeur de technologie d'inhibition de la germination de l'éthylène, a annoncé qu'il fournissait maintenant son équipement gratuitement aux entreprises de stockage de pommes de terre intéressées. Les seuls coûts seraient un capteur Restrain pour 195 € et une consommation d'éthanol Restrain. La société affirme que c'est un geste de bonne volonté pour les producteurs qui ont besoin de conserver les pommes de terre plus longtemps en raison de la crise de la pandémie de COVID-19, qui détruit actuellement l'industrie dans de nombreux grands pays producteurs de pommes de terre en Europe et dans d'autres pays du monde.
La situation en Russie
Au cours du mois dernier, les nouvelles technologiques sur la culture de la pomme de terre ne sont pratiquement pas apparues dans l'espace d'information mondial, laissant la place à une analyse de la situation et des perspectives du marché en lien avec la pandémie de coronavirus. Que faire des pommes de terre qui ne peuvent pas être transformées en frites et frites, et comment planifier la prochaine saison sur le terrain? Ce sont les principaux problèmes posés par le système de production sous contrat à l'étranger et dans l'UE. La baisse prévue des volumes de transformation industrielle de 20 à 30% au cours de la saison 2020-2021 se reflètera évidemment dans les contrats d'achat de matières premières en Russie, si la pandémie dure jusqu'à la fin du printemps, au moins. Quelque chose n'est pas entendu des transformateurs en public à ce sujet, mais nous devons comprendre qu'il s'agit de sociétés multinationales ayant une politique et des principes de fonctionnement communs, quel que soit l'emplacement de l'usine.
La consommation de pommes de terre fraîches dans les produits de détail et semi-finis pour la cuisine familiale a augmenté considérablement récemment dans le monde. Cependant, dans quelle mesure cette tendance sera-t-elle stable afin de prévoir une augmentation de la superficie ensemencée? Pour répondre aux besoins accrus du commerce de détail, les volumes de production qui se sont développés dans le secteur à grande échelle sont largement suffisants. À cet égard, l'appel du ministère de l'Agriculture à augmenter de 2020% la production de légumes en 25 (à cette occasion, une réunion spéciale s'est tenue début avril) attire l'attention. Vous pouvez l'augmenter, mais alors quoi? Déjà marquée par une baisse des revenus de 17% au deuxième trimestre, il est également très probable qu'en tenant compte de cela et dans un contexte de chômage involontaire, la partie constructive de la population augmentera de manière significative la production de pommes de terre et autres légumes en datchas et potagers. Et cela n'augmentera pas, mais réduira la demande de pommes de terre dans les magasins. Le secteur réel de l'économie attend du gouvernement non pas des appels ardents, mais des mesures claires et qualifiées pour soutenir et augmenter moins la production que le pouvoir d'achat dans le pays. Exhorter les chaînes de magasins à augmenter les prix et faire appel à leur conscience ne suffit pas. Il est temps de passer au niveau professionnel de la réglementation macroéconomique et d'adopter des lois fermes pour limiter les marges commerciales sur les légumes et tous les autres produits alimentaires, sur la justification annuelle de prix d'achat minimaux qui garantissent une production rentable à grande échelle dans le pays. Mais il n'y a pas de changements attendus et de nouvelles à ce sujet. Par conséquent, on ne peut qu'espérer que les acteurs actuels du marché et les investisseurs potentiels dans l'euphorie qui règne sur le marché de détail s'abstiendront de répéter l'erreur de 2011, lorsque tout le monde s'est précipité pour cultiver des pommes de terre après la grave sécheresse de 2010 et la pénurie de cultures et la hausse des prix qui en ont résulté. Les volumes ont ensuite augmenté d'un coup, mais les prix se sont effondrés de telle manière que tout le monde s'en souvient encore.