Pour la Journée mondiale des végétariens, Conde Nast Traveler a compilé les cinq aliments végétaux les plus chers. La liste comprend les pommes de terre, les champignons, les cônes de houblon, la racine de wasabi et les épinards.
Certes, nous ne parlons pas de pommes de terre en général, mais de quelque chose de très spécial. La pomme de terre la plus chère du monde s'appelle La Bonnotte. Son prix atteint 500-600 euros le kilogramme ! Le fait est que cette variété est très rare. Il n'est cultivé qu'à Noirmoutier, sur un petit îlot français de seulement 18 km de long et de 2 à 6 km de large. Environ 100 tonnes de pommes de terre précieuses y sont récoltées chaque année.
Les pommes de terre sont cultivées à la main afin de ne pas endommager les tubercules délicats. Les pommes de terre sont fertilisées avec des algues. Ils lui donnent un léger goût salé.
Les pommes de terre à la texture délicate ne sont pas la meilleure option pour la culture commerciale. Seulement grâce au travail de plusieurs passionnés français, La Bonnotte n'a pas complètement disparu.
Le "Roi de la pomme de terre" est planté en février et la récolte a lieu la première semaine de mai. Sans le moindre délai, la récolte est livrée dans les restaurants les plus chers. Là, il tombe entre les mains de chefs qualifiés et fait partie de plats exclusifs.
Depuis peu, le mythique La Bonnotte a un concurrent. Le fait est qu'au Royaume-Uni, ils ont commencé à vendre cette variété de pommes de terre à un prix ridicule - 2,65 $ le kilogramme. Les producteurs ont trouvé un endroit où ils peuvent le cultiver à moindre coût.
De l'autre côté de la Manche, sur l'île de Jersey, le climat s'est avéré le plus proche possible des conditions de Noirmoutier, même la composition du sol ici est presque identique, et les algues de cette île contiennent les mêmes quantité de sel. On peut donc dire qu'une variété rare perd son exclusivité et entre sur le marché de masse à un prix abordable.