Le volume des installations de stockage de légumes mises en service en 2022 atteindra un record quinquennal de 350 XNUMX tonnes de stockage ponctuel, rapporte site officiel de la Banque agricole russe. L'introduction de nouvelles capacités empêchera la formation de jusqu'à 2 millions de tonnes de déchets alimentaires par an d'ici 2025.
Selon les prévisions des experts du Centre d'analyse macroéconomique et de prévision régionale du RSHB, le volume des magasins de légumes en Russie mis en service en 2022 s'élèvera à 350 2017 tonnes de stockage ponctuel. Les chiffres de cette année seront les plus élevés en Russie sur une période de cinq ans. À l'heure actuelle, le plus grand nombre d'installations de stockage de fruits et légumes dans l'agriculture a été introduit en 346,1 (2018 milliers de tonnes). À titre de comparaison, le volume introduit de capacité de stockage pour les pommes de terre, les légumes et les fruits dans l'agriculture en 174 était d'environ 2019 147,8 tonnes, en 2020 - 298,1 milliers de tonnes, en 2021 - 263,8 milliers de tonnes, en XNUMX - XNUMX milliers de tonnes.
Dans le même temps, les installations de stockage de pommes de terre, de légumes et de fruits pour les organisations professionnelles en 2022 s'élèveront à environ 15 2020 tonnes de stockage ponctuel, le plus grand nombre d'installations de stockage pour les organisations commerciales, selon Rosstat, a été introduit en 60,8 - XNUMX milliers de tonnes.
"Aujourd'hui, en Russie, la capacité de stockage unique de pommes de terre, de légumes et de fruits est d'environ 8,8 millions de tonnes. D'ici 2025, le volume total des installations de stockage nouvellement mises en service pourrait atteindre 9,5 millions de tonnes de stockage unique, ce qui non seulement augmentera la durée de conservation des produits nationaux et les vendra hors saison, mais réduira également considérablement la part de le gaspillage alimentaire et les pertes agricoles lors du stockage et de la vente des produits, ainsi que d'augmenter la valeur ajoutée des produits », explique Natalya Khudyakova, responsable du Centre d'analyse et de prévision macroéconomiques et régionales de la Banque agricole de Russie.
L'amélioration des conditions de stockage des produits affecte directement la réduction du gaspillage alimentaire. L'augmentation du volume des installations de stockage pour les organisations professionnelles, la reconstruction et la modernisation des installations de stockage obsolètes réduiront l'impact négatif sur l'environnement en réduisant la surproduction et les coûts d'élimination des déchets.
« En Russie, le cycle de production se caractérise par des niveaux de gaspillage alimentaire plus élevés que la vente de biens. Cependant, c'est le commerce de détail qui peut apporter une contribution significative à la prévention du gaspillage alimentaire. Les chaînes de distribution, faisant partie de la chaîne de valeur entre les producteurs, les fournisseurs et les consommateurs, peuvent réduire considérablement la quantité de déchets alimentaires générés, notamment en optimisant les schémas de vente, les canaux de distribution et en modernisant les systèmes de stockage », ajoute Natalia Khudyakova.