Au cours de l'année, les prix des pommes de terre ont augmenté de près d'une fois et demie et ont dépassé le «classement» en termes d'augmentation de prix pour tous les produits. En plus de la mauvaise récolte de l'année dernière, l'augmentation du coût des ressources affectées. Mais la hausse des prix a rendu cette activité attrayante pour les agriculteurs - cette année, ils promettent de planter plus de pommes de terre.
Dans le segment de gros, le prix des pommes de terre en avril 2021 a augmenté de 50% par rapport à avril de l'année dernière, estime le directeur exécutif du Syndicat de la pomme de terre Alexei Krasilnikov. Dans le commerce de détail, le prix de la pomme de terre a augmenté de 47,7%, calculé dans le centre d'expertise et d'analyse de l'agro-industrie "AB-Center".
Au cours des 3-4 dernières années, en raison des prix bas des pommes de terre, les agriculteurs n'ont pratiquement pas eu de rentabilité, ce qui a conduit à une réduction des superficies de 10 20 hectares (principalement dans les fermes secondaires personnelles et les petits producteurs). Avec un rendement moyen de 25 à 500 cents par hectare, nous avons ainsi perdu 700 800 tonnes. Et seuls Moscou et la région consomment entre 20 et 30 50 tonnes de pommes de terre par an. En outre, l'augmentation du coût des semences affectées: elles sont principalement importées et leur part dans le coût de production est la plus importante - environ XNUMX%. Les prix des produits chimiques, du carburant et autres ont également augmenté. Une autre histoire est la pénurie actuelle de personnel en raison de l'impossibilité d'attirer les migrants vers le travail saisonnier. L'industrie a dû rechercher d'urgence des travailleurs et payer des salaires XNUMX à XNUMX% plus élevés que d'habitude. Selon Aleksey Krasilnikov, les migrants visitent encore aujourd'hui les exploitations de pommes de terre, mais le besoin de personnel ne sera pas entièrement couvert.
Mais cette année, la Russie doit compenser les pertes. Selon les prévisions du ministère de l'Agriculture, les pommes de terre seront plantées sur une superficie de 290,5 10 hectares, soit XNUMX XNUMX hectares de plus que l'an dernier, dit Krasilnikov. Dans le même temps, la météo est toujours favorable pour une bonne récolte.
Mais une partie des pommes de terre sera transformée: dans un proche avenir, un certain nombre d'entreprises de production de frites et de chips seront lancées en Russie. Ce sont des produits plus marginaux qui donneront aux entreprises agricoles un bon revenu stable. Alexey Krasilnikov prédit que les pommes de terre seront sur les étagères des magasins pas moins que l'année dernière. Dans le même temps, au moins au début de la campagne, avec l'arrivée d'une nouvelle récolte, les prix des pommes de terre baissent traditionnellement. Mais il est difficile de garantir qu'un tel prix restera pendant toute la saison - tous les facteurs négatifs de l'année écoulée exerceront une pression supplémentaire sur les prix. Cependant, selon Alexei Krasilnikov, le prix est passé de 20 à 25 roubles. par kg, les pommes de terre ne frapperont pas les portefeuilles des Russes aussi durement que, par exemple, de la viande ou du poisson plus chers. Mais la hausse des prix incite les agriculteurs à élargir leurs plantations. Aujourd'hui, nous cultivons environ 7 à 7,5 millions de tonnes de pommes de terre par an, mais nous pouvons augmenter la production à 12 millions de tonnes, dit Krasilnikov. Selon le ministère de l'Agriculture, l'autosuffisance en pommes de terre l'année dernière n'a pas été atteinte et s'élevait à 86%.