Selon une étude de l'agence de commercialisation BusinesStat "Potato Market Analysis in Russia", en Russie, il y a eu deux périodes récentes de baisse des ventes de pommes de terre (en 2016 et 2019), mais à l'avenir, la demande de produits augmentera.
«En 2016, la baisse des ventes de 3,4% a été précédée par la récolte maximale de pommes de terre en 2015 sur cinq ans, qui s'est élevée à 25,4 millions de tonnes. Une grande récolte de pommes de terre récoltées sur leurs parcelles privées a permis aux Russes de s'approvisionner et de réduire leurs achats en hiver », indique l'étude.
La part de la consommation de pommes de terre cultivées de cette manière dans l'agriculture de subsistance au cours de la période analysée représentait environ 70% de la consommation totale (contre 30% achetés sur les marchés et les magasins). Les ventes ont le plus diminué en 2019 (-6,1% par rapport au niveau de 2018), lorsque, selon les analystes, les revenus des ménages étaient les plus élevés, et les Russes ont modifié la structure alimentaire en faveur de produits plus chers.
Selon les estimations de BusinesStat, en 2020, les ventes diminueront de 1,1% en raison de la transition des achats à la culture des pommes de terre dans les parcelles familiales. Cette tendance est caractéristique des périodes de baisse du revenu réel. En outre, la suspension de l'achat de pommes de terre par les entreprises du secteur HoReCa a influencé les ventes. La pandémie a réduit les ventes d'aliments d'environ un quart aux niveaux de 2019.
Dans les années 2021-2024. les ventes de pommes de terre augmenteront de 1,6 à 1,9% par an. Dans des conditions de baisse des revenus, la part des pommes de terre dans le volume total de la consommation alimentaire due au faible coût augmentera. En 2024, les ventes totales de pommes de terre en Russie s'élèveront à environ 7,2 millions de tonnes, soit 1,2% de moins qu'en 2015.