Le secteur russe de la pomme de terre à grande échelle 2022/23 a montré des symptômes de surproduction. En fait, il n'y a pas de surproduction, c'est une situation artificiellement créée dans la sphère du commerce contrôlé par les réseaux commerciaux étrangers.
La pomme de terre est une culture vivrière d'importance stratégique, dont le rôle et la consommation ne feront que croître régulièrement à l'avenir. En termes d'accumulation d'énergie dans la culture par unité de surface, la pomme de terre surpasse de manière significative toutes les autres cultures agricoles d'un climat tempéré ; c'est l'utilisateur d'eau le plus économique et le plus efficace, offrant des rendements élevés sur les sols marginaux. L'affirmation des agronomes russes du 30e siècle selon laquelle cultiver des pommes de terre, c'est comme avoir trois épis de maïs là où un seul poussait, sera vraie à l'avenir. Compte tenu de ces opportunités de cultures, la production mondiale de pommes de terre devrait doubler au cours des XNUMX prochaines années. La Russie dispose de toutes les conditions et opportunités (pédo-climatiques et économiques) pour devenir un producteur leader de pommes de terre commerciales de haute qualité pour le marché mondial.
La raison de l'insuffisance des ventes de pommes de terre est souvent considérée comme des prix assez élevés dans les magasins de détail, comparables aux prix des céréales et des pâtes. Des catégories d'aliments complètement différents en termes de valeur nutritionnelle doivent se concurrencer dans les conditions du pouvoir d'achat de la population qui a diminué ces dernières années. Les prix peuvent être normalisés en introduisant des limites réglementaires sur la taille de la marge commerciale (pas plus de 30 %), en introduisant une norme pour la part des produits nationaux dans les ventes des chaînes de vente au détail (au moins 90 %) et en interdisant les importations de pommes de terre. Ce sont des instruments macroéconomiques modernes et civilisés largement utilisés dans le monde pour assurer l'indépendance alimentaire et soutenir leurs producteurs. Le gouvernement russe, en revanche, attend depuis 30 ans l'autorégulation de la main invisible du marché, déclarée par les théoriciens, qui entrave clairement le développement de l'économie nationale en général et en particulier. Dans les conditions actuelles, les producteurs de pommes de terre russes eux-mêmes doivent apprendre à utiliser des méthodes de vente de produits plus efficaces, pour lesquelles il est utile d'étudier et d'utiliser la meilleure expérience étrangère. Comme exemple à suivre, considérons le Idaho Potato Trade Marketing System for 2023 - un document accessible et assez volumineux. Actuellement, 150 entreprises de cet État sur une superficie de 120 5 hectares cultivent chaque année environ XNUMX millions de tonnes de pommes de terre, c'est la troisième partie de toutes les pommes de terre américaines. Et ils le vendent avec succès, bien qu'ils s'appuient toujours sur l'ancienne et plutôt originale variété Russet (un gros tubercule ovale allongé de forme peu régulière, avec une peau rugueuse brun clair et une chair blanche). La majeure partie de cette récolte est utilisée pour produire des frites, mais la Russet continue d'être populaire comme pomme de terre de table (environ la moitié des ventes totales aux États-Unis).
Conditions et facteurs de base pour une vente réussie de pommes de terre
1. Spécialisation et augmentation des volumes de production. Les petites entreprises ne peuvent pas fournir de pommes de terre aux chaînes de distribution pendant longtemps. La culture de la pomme de terre est plus ou moins combinée avec la culture des légumes, mais elle devrait être l'activité principale dans ce cas également. Cela n'a aucun sens et ne réussira pas si vous cultivez des pommes de terre en plus de quelque chose comme une culture mineure. Ainsi, les grandes exploitations de la République de Biélorussie, principalement spécialisées dans la production de lait de viande et de fourrage, à de rares exceptions près, ont réduit la production de pommes de terre. Seules les fermes spécialisées perpétuent les traditions de la culture de la pomme de terre biélorusse autrefois glorieuse, mais les volumes ne sont pas les mêmes. Parfois, cela ne suffit pas pour le marché intérieur.
2. Consolidation des entreprises cultivant des pommes de terre. L'Idaho Potato Association - Idaho Potato Commission (IPC) - a été créée en 1937 (!) Naturellement, pas du jour au lendemain, mais cela a conduit à une politique tarifaire et marketing unifiée, défendant efficacement le rôle et les intérêts de l'industrie. L'existence d'un syndicat professionnel réunissant tous nous permet d'agir de manière cohérente et concertée. Pour être honnête, les producteurs de pommes de terre russes sont encore loin de l'unification. L'autosuffisance, l'isolationnisme, la mentalité agricole prédominent : "Je peux vendre mes propres pommes de terre." Il y a eu plusieurs tentatives d'unification et il existe plusieurs associations de l'industrie, mais elles n'unissent pas toute la communauté de la pomme de terre. Au niveau régional, la coopération des petites entreprises est très pertinente afin d'agrandir et de formater les volumes de produits vendus. Ce sont aussi des cas isolés. Et la fragmentation ne permet pas d'exprimer et de défendre les intérêts de l'industrie. Il n'est même pas possible de former une position unifiée si l'association comprend non seulement des entreprises russes, mais également des représentants d'entreprises étrangères qui ont des intérêts complètement différents. Par conséquent, les associations présentent souvent des propositions qui font pression sur les intérêts non pas des entreprises russes, mais étrangères.
3. Produits de haute qualité. Le poste n'a pas besoin de justification, chacun doit s'efforcer d'atteindre un haut niveau de qualité. Le problème est dans les proportions : à l'avenir, la pomme de terre de consommation sera compétitive avec un rendement total d'au moins 40 t/ha et une commercialisation d'au moins 85 %. Les pommes de terre commercialisables désignent la partie de la récolte qui est vendue à des prix élevés. Il y a quelques années, les prix élevés pour les producteurs (c'est-à-dire à partir d'un entrepôt) étaient considérés comme étant de 100 $/tonne, et après l'augmentation mondiale du prix des biens et matériaux en 2021/22, d'au moins 200 $/tonne.
4. Variété de produits. Malgré l'engagement conservateur américain envers la Russet, en plus de celle-ci, cinq autres variétés de pommes de terre sont constamment présentes sur les étals aux États-Unis : jaune, rouge, blanche, gourmande et sociale. Ils sont vendus dans des proportions différentes.
Sur la base de l'analyse des statistiques de ventes à long terme, plusieurs régions du pays ont été identifiées avec des caractéristiques distinctives de la consommation de divers types de pommes de terre. Ces caractéristiques sont prises en compte lors de la planification de l'assortiment de culture et de vente.
Et il est opportun pour nous d'élargir résolument, mais de manière réfléchie, la variété des pommes de terre de table, la gamme de produits. La prédominance du même type de variétés sur les étagères des magasins russes (ces dernières années, il s'agissait de pommes de terre arrondies jaunes) prive les consommateurs de la possibilité de choisir. Et le manque de choix réduit les ventes de pommes de terre en général.
5. Informer constamment les consommateurs sur l'utilité des pommes de terre. Le succès de la vente de pommes de terre dans l'Idaho repose, entre autres, sur la vulgarisation de la valeur nutritive et nutritive de la pomme de terre en tant que produit alimentaire. Nous devons honnêtement admettre que nous ne prêtons presque aucune attention à cet aspect de la promotion. Parallèlement, il est très important de transmettre au consommateur des informations scientifiquement fondées.
La pomme de terre est un aliment à haute teneur en nutriments. Comme vous le savez, l'utilité de la nourriture est déterminée par le rapport entre les nutriments et les calories. Par exemple, une portion de 100 grammes de pommes de terre au four contient environ 97 calories, soit 5 % de l'apport quotidien recommandé. Mais cette même portion fournit 10 % de votre apport quotidien en fibres alimentaires, vitamine B6 et potassium, et 5 % ou plus de thiamine, niacine, vitamine C, vitamine E, vitamine K, phosphore, magnésium et cuivre, et plus encore. Et cela prouve que les pommes de terre sont un aliment très sain.
Les pommes de terre et les haricots verts ont été classés comme les aliments contenant le plus de nutriments par unité d'argent dépensée dans une étude portant sur les 90 aliments les plus courants. Le prix abordable, la valeur nutritive, la longue durée de conservation et les rendements élevés des pommes de terre en font un élément important d'une stratégie de sécurité.
Les pommes de terre sont classées dans la catégorie des "légumes féculents", mettant en évidence le macronutriment prédominant, les glucides, et le type de glucide prédominant, l'amidon. L'amidon de pomme de terre est composé d'amylopectine (polymère de glucose à chaîne ramifiée) et d'amylose (polymère de glucose à chaîne droite) dans un rapport assez constant de 3: 1. pratiquement inchangé. Cet « amidon résistant » (RS) est largement fermenté par la microflore du côlon pour produire des acides gras à chaîne courte dont il a été démontré qu'ils abaissent le pH intestinal, abaissent les niveaux d'ammoniac toxique dans le tractus gastro-intestinal et agissent comme prébiotiques pour favoriser la croissance de bactéries bénéfiques du côlon. . De nouvelles études sur des modèles animaux et certaines études humaines limitées indiquent que le RS peut augmenter la satiété, influencer positivement la composition corporelle, influencer positivement les taux de lipides sanguins et de glucose et augmenter les bactéries bénéfiques dans le côlon.
Les pommes de terre contiennent deux des cinq sous-catégories RS : RS2, qui se trouve principalement dans les pommes de terre crues, et RS3, qui se forme lorsque les pommes de terre sont bouillies et refroidies. Une étude récente a examiné la quantité de RS dans trois variétés de pommes de terre populaires cuites de deux manières différentes (cuisson et ébullition) et servies à trois températures différentes. Les résultats ont montré que la teneur en RS des pommes de terre variait significativement selon la méthode de cuisson et la température, mais pas selon la variété. Par exemple, les pommes de terre au four avaient plus de RS (3,6 g de RS pour 100 g de pommes de terre) que les pommes de terre bouillies (2,4 g de RS pour 100 g de pommes de terre). Aussi en moyenne, les pommes de terre réfrigérées (initialement cuites au four ou bouillies) contenaient le plus de RS (4,3 g de RS pour 100 g de pommes de terre), suivies des pommes de terre réfrigérées et réchauffées (3,5 g de RS pour 100 g de pommes de terre) et des pommes de terre servies chaudes (3,1 g de RS). pour 100 g de pommes de terre). Même les pommes de terre transformées (telles que les flocons de pommes de terre) semblent conserver des quantités importantes d'amidon résistant.
En plus de RS, les pommes de terre contiennent des fibres alimentaires - environ 2 g pour 150 g, soit 7% de la valeur quotidienne. On les trouve à la fois dans la pulpe et dans la peau. Les pommes de terre blanches ont une teneur plus élevée en fibres. La teneur en protéines brutes des pommes de terre est comparable à celle de la plupart des autres racines et tubercules de base, à environ 2 à 4 g par tubercule moyen. La qualité des protéines est souvent appelée "valeur biologique" (BC), qui prend en compte le profil d'acides aminés d'une protéine ainsi que sa biodisponibilité. Le blanc d'œuf a une valeur biologique de 100 et est considéré comme une référence. Les pommes de terre ont un BV 90 relativement élevé par rapport à d'autres sources de protéines végétales clés (par exemple, le soja avec un BV de 84 et les haricots avec un BV de 73). C'est une idée fausse courante que les protéines végétales manquent ou manquent d'un ou plusieurs des acides aminés essentiels. En fait, les pommes de terre contiennent les neuf acides aminés essentiels et constituent donc une protéine complète. La protéine de pomme de terre est supérieure aux autres protéines végétales et est similaire aux protéines animales en termes de teneur en acides aminés essentiels.
macro et oligo-éléments. Les pommes de terre contiennent de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, notamment les vitamines C et B6, ainsi que les minéraux potassium, magnésium et fer. Une pomme de terre de taille moyenne (150 g) contient 27 mg de vitamine C, ce qui est beaucoup. Les pommes de terre se classent au cinquième rang sur la liste des sources alimentaires de vitamine C pour les Américains. Les pommes de terre contiennent également de la riboflavine, de la thiamine et de l'acide folique, et sont une bonne source de vitamine B6 (12 % de la VQ américaine par portion).
Les pommes de terre sont l'une des sources les plus concentrées de potassium, avec des tubercules nettement plus élevés que les bananes, les oranges et le brocoli.
Les pommes de terre sont riches en magnésium (environ 48 mg dans un tubercule de taille moyenne avec peau), et des études récentes montrent qu'environ 5 % de la quantité totale de magnésium dans l'alimentation américaine provient des pommes de terre.
Le fer, en revanche, n'est pas très élevé dans les pommes de terre (1,3 mg ou 6 % de la valeur quotidienne aux États-Unis), mais la biodisponibilité de cet élément est beaucoup plus élevée que dans de nombreux légumes riches en fer.
C'est une idée fausse courante que tous les nutriments se trouvent dans la peau de la pomme de terre. Il contient environ la moitié de toutes les fibres alimentaires, mais la plupart (> 50 %) des nutriments se trouvent encore dans la pulpe. Comme pour la plupart des légumes, la biodisponibilité de nombreux nutriments contenus dans les pommes de terre, en particulier les vitamines et les minéraux hydrosolubles, dépend des méthodes de transformation et de préparation. La plus grande perte de nutriments se produit lorsque l'eau est utilisée pour la cuisson (ébullition) et/ou lorsque les aliments sont exposés à des températures élevées pendant une longue période (p. ex. cuisson au four).
Phytonutriments. Les pommes de terre contiennent également une variété de phytonutriments, principalement des caroténoïdes et des acides phénoliques, et sont la plus grande source de composés phénoliques d'origine végétale dans l'alimentation américaine. Les caroténoïdes tels que la lutéine, la zéaxanthine et la violaxanthine se trouvent principalement dans les pommes de terre jaunes et rouges, bien que de petites quantités se trouvent également dans les pommes de terre blanches. La teneur totale en caroténoïdes des pommes de terre varie de 35 µg à 795 µg pour 100 g de poids frais. Les variétés jaune foncé contiennent environ 10 fois plus de caroténoïdes que les variétés à chair blanche. Les anthocyanes sont des composés phénoliques qui se trouvent dans la sève cellulaire des fleurs, des fruits et des feuilles des plantes et donnent des couleurs allant du rouge au framboise et du bleu au violet. La teneur en anthocyanes la plus élevée dans les pommes de terre comprend les glycosides de pétunidine acylés (pommes de terre violettes) et les glycosides de pélargonidine acylés (pommes de terre rouges et violettes). L'acide chlorogénique, un composé polyphénolique incolore, est un métabolite végétal secondaire et représente jusqu'à 80 % de la teneur totale en phénol des tubercules de pomme de terre. Enfin, La quercétine est un flavonoïde présent en plus grande quantité dans les pommes de terre rouges et brun rougeâtre et possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires in vitro et in vivo. Comme d'autres phytonutriments végétaux, les glycoalcaloïdes ont non seulement des effets toxiques, mais aussi des effets positifs, notamment des effets hypocholestérolémiants, anti-inflammatoires, antiallergiques et antipyrétiques. Malgré toutes ces informations, il convient de souligner que la quantité de glycoalcaloïdes dans les pommes de terre disponibles pour la consommation humaine est généralement faible, et retirer les semis et peler la peau de 3 à 4 mm d'épaisseur à l'extérieur avant la cuisson élimine presque tous les glycoalcaloïdes (pour plus de détails , voir le Potato Journal). système" n° 2, 2023).
Les pommes de terre ne contiennent pas de gluten (un groupe de protéines formant du gluten dans les céréales auxquelles de nombreuses personnes sont allergiques), elles constituent donc une source essentielle de glucides dans l'alimentation des personnes atteintes de la maladie coeliaque et/ou sensibles au gluten. Le simple fait de supprimer les aliments sans gluten peut entraîner d'autres carences en nutriments : fibres et plusieurs micronutriments, notamment la thiamine, le folate, le magnésium, le calcium et le fer. Parce que les pommes de terre contiennent un certain nombre de ces nutriments, elles constituent un aliment de base pour ceux qui ont besoin ou veulent suivre un régime sans gluten ou restreint au gluten. Sur les emballages de croustilles (pas le type de produit à base de pomme de terre le plus sain), il devient à la mode de faire attention non pas à la teneur élevée en calories, mais à la teneur nulle en gluten.
6. Suppression rigide des fausses informations négatives sur les propriétés nutritionnelles des pommes de terre. Les producteurs de pommes de terre de l'Idaho parcourent en permanence l'espace d'information et réfutent rapidement les fausses informations sur les dangers des pommes de terre en tant que produit alimentaire. Ils partent du fait que chaque message négatif doit être neutralisé par quatre messages positifs - sur le même sujet et sur les mêmes canaux d'information. Des reproches philistins-amateurs contre les pommes de terre sont périodiquement exprimés par certains nutritionnistes du monde entier, dans trois domaines principaux :
Tension artérielle/hypertension. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a approuvé une demande de avantage potassium pour la santé et la normalisation de la pression artérielle. Compte tenu de leur forte teneur en potassium et de leur faible teneur en sodium, les pommes de terre peuvent être un aliment idéal pour traiter l'hypertension. Cependant, une étude médicale a conclu qu'une consommation élevée de frites cuites au four, bouillies et françaises est associée à un risque de développer une hypertension. Un examen plus approfondi des résultats de cette étude a montré qu'il n'y a pas de fondement à une conclusion aussi univoque. Dans certains cas, une relation positive entre la consommation de pommes de terre et le développement de l'hypertension n'a été observée que chez les femmes, tandis que chez les hommes, une amélioration a été notée. De plus, le remplacement des pommes de terre par des légumes non féculents n'a été bénéfique que dans deux groupes de femmes ; chez les hommes, il a augmenté le risque d'hypertension. Et le remplacement des pommes de terre par d'autres légumes féculents (pois, haricots, maïs et patates douces) n'a pas réduit le risque d'hypertension dans les deux groupes.
Contrôle du poids/obésité. La pomme de terre sous sa forme naturelle est une culture légumière typique à faible teneur en calories avec une intensité énergétique d'environ 90 kcal pour 100 g de poids frais (comparable à la teneur en calories des carottes, choux, betteraves). La teneur en calories des pommes de terre augmente plusieurs fois lorsqu'elles sont frites dans de l'huile ou de la graisse. Ainsi, les chips ont une teneur en calories d'environ 450 kcal pour 100 g, mais environ 30 % de leur poids est constitué d'huile végétale.
Nous notons également que l'obtention d'énergie par une personne avec de la nourriture est l'objectif principal et le sens de la nutrition. Le problème de l'obésité n'est pas causé par la présence de calories, mais par l'excès d'énergie consommée avec les aliments par rapport à la dépense énergétique. Les personnes ayant un mode de vie sédentaire devraient consciemment inclure des pommes de terre bouillies et de la purée de pommes de terre dans leur alimentation et classer les frites comme plats de vacances.
Cependant, sur Internet, vous pouvez facilement trouver les soi-disant études de scientifiques britanniques, mettant les pommes de terre sur un pied d'égalité avec les boissons contenant du sucre et la viande rouge transformée. Les producteurs de pommes de terre de l'Idaho doivent réfuter sans relâche des conclusions aussi audacieuses.
Réponse glycémique/diabète de type 2. En raison de leur teneur en glucides et de leur indice glycémique (IG) présumé élevé, les pommes de terre sont non seulement souvent restreintes dans les régimes alimentaires des diabétiques, mais ont également été citées comme cause de la maladie. Cependant, il n'existe aucune étude clinique/expérimentale prouvant une telle relation causale. Cependant, certains auteurs ont tiré des conclusions selon lesquelles les pommes de terre (y compris cuites au four, bouillies, en purée et frites) sont positivement associées au risque de diabète de type 2 et citent l'IG de la pomme de terre comme un mécanisme probable d'augmentation du risque. Un examen indépendant plus approfondi des résultats de cette étude a montré qu'une fois l'indice de masse corporelle (IMC) inclus dans le modèle statistique et contrôlé en tant que cofacteur, l'association ne restait plus significative pour les pommes de terre cuites au four, bouillies ou en purée. Le contrôle de l'IMC est important car le surpoids/obésité est le principal facteur de risque du diabète de type 2. Il faut également noter que les auteurs n'ont pas pris en compte d'autres facteurs alimentaires pouvant expliquer cette relation, notamment la viande rouge.
Quant à l'indice glycémique lui-même, qui montre le taux relatif de dégradation de l'amidon en glucose dans le tube digestif humain, il varie considérablement dans les pommes de terre en fonction du type de cuisson et du mode de consommation. Les valeurs IG vont d'intermédiaires (pommes de terre rouges bouillies consommées froides : 56) à modérément élevées (pommes de terre Russet au four : 77) à élevées (purée de pommes de terre instantanée : 88 ; pommes de terre rouges bouillies : 89). Une autre étude a examiné l'IG de huit variétés de pommes de terre au Royaume-Uni et a trouvé une fourchette de 56 à 94. Et une autre mise en garde : les frites ont un IG inférieur à celui des pommes de terre bouillies.
7. Informer les consommateurs sur les bienfaits de la pomme de terre sur la santé. L'impact de la pomme de terre sur la santé humaine était auparavant sous-estimé (par rapport à un certain nombre de légumes). Mais il contient des concentrations relativement élevées de phytonutriments clés qui ont une activité biologique qui peut contrecarrer le développement de maladies chroniques. Actuellement, des essais cliniques ont prouvé que la consommation régulière de pommes de terre a des effets hypocholestérolémiants et anti-inflammatoires, aide à réduire le risque de cancer, de diabète et d'obésité.
8. Informer les consommateurs sur la bonne manipulation des pommes de terre: comment conserver, comment prévenir le verdissement, la germination, la perte de poids. Par exemple, textuellement sur le thème de la verdure : La chlorophylle et les glycoalcaloïdes sont naturellement présents dans les pommes de terre. L'exposition des pommes de terre à la lumière dans les champs, en entrepôt, sur les étagères des épiceries ou à la maison peut entraîner une pigmentation verte à la surface de la pomme de terre. Ce « verdissement » est dû à la formation de chlorophylle, un pigment présent dans de nombreux aliments végétaux, notamment la laitue, les épinards et le brocoli. Les pommes de terre, qui sont couramment consommées, sont faibles en solanine. Les niveaux les plus élevés de glycoalcaloïdes se trouvent généralement dans les germes, les fleurs, les feuilles ou d'autres parties du tubercule en croissance active, qui ne sont pas les parties de la pomme de terre que les gens mangent normalement. La concentration de glycoalcaloïdes est plus élevée dans les pommes de terre immatures et diminue à mesure que le tubercule grandit et mûrit. Il convient également de noter que les programmes de sélection de pommes de terre ont abouti à la commercialisation de seulement des lignées de pommes de terre à très faible teneur en solanine. La FDA considère que la teneur maximale acceptable en glycoalcaloïdes est de 20 à 25 mg/100 g de pommes de terre fraîches. Par exemple, la réponse toxique humaine moyenne aux glycoalcaloïdes est de 3 mg/kg de poids corporel (plage de 1 à 5 mg/kg de poids corporel). En supposant que les pommes de terre contiennent des glycoalcaloïdes au niveau recommandé de 200 ppm, une personne de 80 kg (176 lb) devrait manger un kilogramme complet de lésions de pomme de terre par portion pour déclencher une réaction toxique. Notez également que les pommes de terre avec cette teneur élevée en glycoalcaloïdes auront un goût amer et brûlant. Pour réduire la formation de glycoalcaloïdes dans les pommes de terre à la récolte et après la récolte, les produits doivent être stockés dans un endroit frais et sombre. Si vous voyez une tache verte sur une pomme de terre, découpez-la, la partie principale du produit est utilisable.
L'Idaho Potato Growers Association utilise un style de présentation calme et constructif. Et il donne des arguments, se référant à des sources d'information scientifiques faisant autorité sur le sujet.
9. Recettes constamment mises à jour pour les plats de pommes de terre. C'est en fait le principal bloc d'information pour les consommateurs. Les sites Web des associations de producteurs de pommes de terre et de nombreuses entreprises productrices de pommes de terre proposent de vastes sections culinaires avec des recettes détaillées, de belles photographies de plats à base de pommes de terre et des réglages de table. Ils sont constamment réapprovisionnés et annoncés, y compris au stade de la vente de pommes de terre dans les magasins.
10. Organisation créative du commerce de la pomme de terre. Recommandations pour les magasins pour 2023 :
— promouvoir les pommes de terre les plus populaires ;
- créer des images publicitaires dans des tons brun rougeâtre (contribue à augmenter les ventes de 13 % );
— placer des publicités sur les présentoirs des supermarchés (augmentation supplémentaire des ventes de 22 %, selon IPC) ;
- utiliser des signes IPC dans la conception de la salle des marchés (pour rappeler à l'acheteur les pommes de terre de l'Idaho) ;
- utiliser dans la publicité l'image d'emballages avec des produits (pièce, afin que les consommateurs n'aient pas l'impression que les pommes de terre ne sont vendues qu'en vrac) ;
- rendre la disposition des pommes de terre diversifiée (les pommes de terre Idaho sont plus que Russet);
- organiser des concours pour les amateurs de pommes de terre (les concours augmentent la fréquentation des magasins).
L'Idaho Potato Growers Association finance des festivals de pommes de terre, organise un rassemblement presque constant à travers les États-Unis sur une méga-remorque avec une photo d'un tubercule de pomme de terre, diverses loteries avec des prix pour les acheteurs actifs de pommes de terre. Et il ne s'attend pas à ce qu'une bonne pomme de terre se vende, sur laquelle nous comptons toujours. Les producteurs de pommes de terre russes devraient également suivre cette voie. Les mesures de promotion des ventes les plus efficaces dépassent le pouvoir d'une seule entreprise. Par conséquent, la première priorité est la mise en œuvre du paragraphe 2 (voir ci-dessus).
Sergey Banadysev, docteur en sciences agricoles Sci., Doka - Gene Technologies LLC