Une usine de production de pectine devrait être lancée dans le district de Kamyzyaksky, - a déclaré "Pastèque" ministère régional de l'agriculture.
Des représentants du département ont informé que dans le village de Chagan, district de Kamyzyaksky, depuis 2020, un projet a été mis en œuvre pour cultiver le topinambour et sa transformation ultérieure en sirop de pectine et en pectine sèche.
À l'heure actuelle, la phase de construction et d'équipement du complexe de traitement est en cours d'achèvement: les communications techniques ont été connectées au bâtiment, une chaufferie a été construite, des équipements technologiques pour la production de sirop sont en cours d'installation. À l'avenir, des installations de séchage pour la production de pectine sèche seront achetées.
A noter que la pectine entre dans la composition d'une quantité non négligeable de produits alimentaires : yaourts, laits caillés, ketchups, sauces, pâtisseries, boissons. Dans la production alimentaire, il est le plus souvent utilisé comme épaississant naturel, ainsi que comme agent émulsifiant. En médecine et en pharmacie, la pectine est utilisée pour produire des granulés, des suspensions et des gels.
Aujourd'hui, il n'y a pratiquement pas de production de pectine en Russie : les entreprises russes l'achètent dans les pays de l'UE, ainsi qu'en Chine.