Dans quelle mesure est-il réaliste de gagner (simplement gagner, et non de gagner de la vente de produits) 2000 euros par hectare? Est-il réaliste de gagner 2000 XNUMX euros / ha de grandes cultures? «Vraiment», déclare Sergei Samonenko, directeur de Vimal.
Variétés d'amidon - salut pour la culture de pommes de terre
La société Vimal a récemment lancé la plus grande amidonnerie d'Europe de l'Est à Tchernigov. L'équipement installé dessus peut traiter 1440 700 tonnes de pommes de terre par jour. La première étape, capable de traiter 20 t / jour, est déjà opérationnelle. L'amidon qui est produit ici répond à toutes les normes de qualité internationales et est déjà exporté vers la Turquie, la Chine et même la Hollande - le centre mondial de la production d'amidon. «Et ce n'est clairement pas pour la revente. Parce que les commerçants néerlandais qui font du commerce dans le monde entier ne nous prennent pas d'amidon, mais apportent leurs propres sacs de marque, y conditionnent notre amidon dans notre usine et l'envoient directement en Chine », explique Sergei Samonenko. Ayant créé une production aussi puissante, Vimal forme maintenant activement un cercle de fournisseurs. Dans le même temps, la plante n'a pas besoin de pommes de terre, mais avec une teneur élevée en amidon. Par exemple, avec une teneur en amidon de 0,09%, l'usine est prête à payer 30 euro / kg. «Nous payons pour les pommes de terre 16% de plus qu’elles ne paient dans l’Union européenne», note S. Samonenko. Seules des qualités spéciales d'amidon peuvent fournir un amidon élevé. Eh bien, peut-être même des chips - si le produit pour une raison quelconque ne satisfait pas le fabricant de chips ou si, comme l'année dernière, les conditions météorologiques se sont développées de sorte qu'au lieu de 20% indiqué dans les spécifications de la variété, la teneur en amidon était de XNUMX%, et remettre cette pomme de terre parfois, cela devenait plus rentable pour une amidonnerie que pour une usine de copeaux.
Directeur de la société "Vimal" Sergey Samonenko
La culture de variétés spéciales d'amidon, comme l'a dit S. Samonenko, n'est introduite qu'en Ukraine. Désormais, la part de ces variétés ne représente pas plus de 10% du volume total de matières premières qui sont amenées à Vimal. Les autres sont des produits de qualité inférieure à base de chips (teneur en amidon de 14 à 16%) ou de variétés de table (teneur en amidon de 10 à 12%). Bien sûr, avec une telle féculence, le prix d'entrée ne permet de compter sur aucun revenu: ne serait-ce que pour aider au moins quelque chose pour les pommes de terre de qualité inférieure, s'il n'y a pas de propre nombre de porcs pour les nourrir de ces pommes de terre.
Actuellement, Vimal accepte les pommes de terre au prix suivant: avec une teneur en amidon de 10-13% - 0,03-0,04 euros / kg; 13-15% - 0,05-0,06 euros / kg; 15-18% - 0,06-0,07 euros / kg; plus de 18% - à partir de 0,07 EUR / kg. Mais de nombreuses exploitations de pommes de terre ont déjà commencé à s'intéresser aux variétés d'amidon. Ils ont été poussés à cela par la situation du marché: la surproduction de pommes de terre de table a entraîné de tels prix pour ces dernières que les exploitations ont envisagé la possibilité de réduire la culture de la pomme de terre, de vendre des équipements spécialisés et de se concentrer sur le maïs et le tournesol. Par conséquent, dans cette situation, la culture de variétés d'amidon pourrait être un salut pour les exploitations de pommes de terre pendant la période pendant laquelle la génération qui sait encore cultiver elle-même des pommes de terre est vivante.
Sergei Samonenko donne des calculs économiques généraux. Par exemple, si vous récoltez 50 t / ha de pommes de terre féculières, elles peuvent être vendues pour 4 650 euros. Il n'y a pas de gaspillage ici, contrairement aux pommes de terre de table: tout le monde sera bon pour la transformation. «Si seulement la ferme laissait la terre sur le champ et ne l'apportait pas à l'usine», ajoute S. Samonenko. Ce niveau de rendement est tout à fait réalisable. Par exemple, parmi les partenaires de l'usine de Vimal, il y a une ferme de la région de Tchernihiv, qui a atteint en 2018 le niveau de 63 t / ha. Mais le coût de la culture des pommes de terre, selon S. Samonenko, actuellement en Ukraine ne dépasse pas 2790 124 euros / ha. Et c'est avec les hautes technologies, qui nécessitent la culture de pommes de terre commerciales. Mais, comme le rappelle le directeur de la société Vimal, les pommes de terre féculières n'ont pas besoin d'être stockées, calibrées ou conditionnées. Il n'est pas nécessaire de prendre soin de la présentation pendant le processus de culture, ce qui réduit au moins légèrement le coût des fongicides et des insecticides. Par exemple, la lutte antiparasitaire se limitait au marinage des tubercules contre le doryphore de la pomme de terre, et cela suffisait. Les calculs de Vimal montrent qu'en cultivant des variétés d'amidon au lieu de variétés de table, on peut économiser à l'hectare: sur le tri - 2,79 euros (91 euros / t); pour deux traitements fongicides - XNUMX euros;
sur une grille végétale - 86 euros;
en réduisant la quantité d'engrais appliquée - près de 48 euros;
remplacement des médicaments d'origine par des génériques de bonne qualité - 54 euros. Au total, les économies s'élèvent à près de 412 € / ha, ce qui ramène le coût à l'hectare à 2378 2000 €. Ainsi, vous pouvez gagner 15 euros par hectare. Bien sûr, il y a des exploitations où 1744 t / ha sont récoltées, où elles utilisent du matériel végétal de reproduction inconnue, cultivé de leurs propres mains, et non dans des exploitations semencières sous le contrôle de firmes de sélection; où la technique est dépassée et ne coupe pas les crêtes, et la pelleteuse laisse la moitié de la récolte dans le sol. Mais même dans ce cas, selon S. Samonenko, le producteur de pommes de terre peut gagner de l'argent. Ainsi, une ferme connue de lui a économisé sur la technologie et ne coûtait que 30 19,5 euros / ha, grâce à quoi le rendement n'a atteint que 951 t / ha. Dans le même temps, la teneur en amidon était de XNUMX%, ce qui a permis à la ferme de gagner XNUMX euros l'hectare.
Expérience Vimal-Agro: le secret réside dans les fongicides
Vimal est plus qu'un simple raffineur qui dessine des perspectives à couper le souffle devant les fournisseurs. C'est une entreprise diversifiée active dans la transformation, la construction et l'agriculture de la pomme de terre. En particulier, la société "Vimal" comprend la société agricole "Vimal-Agro", située dans le village. District de Vybli Kulikovsky, région de Tchernihiv. Entre autres choses, l'entreprise agricole a cultivé en 2018 des pommes de terre féculières - Susanna et Eurostarch (toutes deux de la sélection Europlant) et Kuras de la sélection Agrico. Selon Yuriy Dyak, directeur de Record Agro, le distributeur exclusif des variétés Europlant en Ukraine, l'Eurostarch est une variété mi-tardive (période de végétation - 85-95 jours), résistante au mildiou, virus de l'enroulement des feuilles, patte noire, nématode, exigeante à une alimentation équilibrée, avec un potentiel de teneur en amidon de 20-21% et un rendement jusqu'à 50 t / ha. Mais la variété Susanna est mi-précoce, avec un potentiel de rendement similaire et un amidon encore plus élevé (22,5%), résistante à la métribuzine et à de nombreuses maladies. L'entreprise agricole occupait 100 hectares de pommes de terre féculières. Le rendement de la pomme de terre était de 35 t / ha au début du creusement et de 40 t / ha à la fin. Comme l'assure S. Samonenko, ce n'est pas le maximum que pouvait donner la culture: les pommes de terre ont été creusées d'août à mi-septembre, tandis que le rendement maximum de la variété est donné lors de l'extraction à la fin septembre-dans la 1ère décade d'octobre. Ainsi, l'entreprise agricole "Vimal-Agro" a montré un exemple de culture réussie de pommes de terre féculières. «Nous voulions lancer un projet de culture de pommes de terre féculentes en 2014 - planter 5 à 10 hectares et voir les résultats, calculer l'efficacité économique. Cependant, alors la guerre a empêché. Mais en 2018, il y a eu un regain d'intérêt pour le projet: la ligne de front s'est stabilisée, en même temps la situation sur le marché de la pomme de terre de consommation s'est dégradée, ce qui a obligé les producteurs à chercher de nouvelles voies. De plus, la perspective de cultiver des variétés d'amidon, selon les calculs de la société "Vimal", semble prometteuse:
La nourriture | Amidon (féculence 20%) | Chipsy | |
Productivité, t / ha | 45 | 45 | 38 |
Commercialisation,% | 85 | 100 | 80 |
Prix de vente des pommes de terre commercialisables, euro. / Kg | 0,1 | 0,095 | 0,12 |
Prix de vente de la fécule de pomme de terre non commerciale, en euros / kg | 0,06 | 0,06 | |
Revenu brut, milliers d'euros / ha: total | 4,26 | 4.28 | 4.11 |
de la vente de produits commercialisables | 3,88 | 3,67 | |
de la vente de produits non marchands à l'amidon | 0,38 | 0,44 | |
Coûts, milliers d'euros / ha | 3,22 | 2,34 | 2,98 |
Bénéfice, milliers d'euros / ha | 1,51 | 1,92 | 1,13 |
Commentant les calculs, S. Samonenko a noté que l'indicateur de qualité marchande de 80-85%, en particulier pour les pommes de terre de table, est assez optimiste, car dans la pratique ce niveau est souvent de 75 voire 50%. Résumant les résultats de la première saison de culture de variétés féculentes de pommes de terre en grandes quantités, S. Samonenko a découvert deux secrets principaux. Le premier, il a formulé comme suit: "70% du rendement sont les bonnes graines." Par semences correctes, il entendait du matériel végétal de haute reproduction qui répond aux exigences des normes de viralité, etc. Par exemple, si vous utilisez du matériel végétal non pas de 1ère, mais de 2ème reproduction, vous pouvez en réduire le coût de 383 à 255 euros / kg. Cependant, à cause de cela, 15% de la récolte est perdue, ce qui coûte à la ferme 636.942 euros / ha. Ainsi, les «économies» sur le matériel végétal se transforment en une perte nette de 8100 euros / ha. La deuxième caractéristique des variétés d'amidon est qu'elles constituent l'essentiel du rendement au cours des 3 ou même 2 dernières semaines de la saison de croissance, c'est-à-dire en septembre. «En juillet, lorsque de nombreux jours de champ de pommes de terre sont passés, les variétés d'amidon semblent peu attrayantes: les tubercules sont encore petits. Mais au cours des 2-3 dernières semaines, la principale augmentation du rendement a lieu », explique S. Samonenko.
En conséquence, les variétés d'amidon, plus que toute autre, nécessitent la préservation de la masse verte pendant la saison de croissance. «La préservation de la masse végétale tout au long de l'été, jusqu'en septembre, est le deuxième secret de la culture des variétés d'amidon», explique S. Samonenko. Et cela, selon lui, aurait été impossible sans l'utilisation de fongicides de haute qualité, qui ont sauvé la masse végétale des maladies, principalement de l'Alternaria et du mildiou. La firme "Vimal-Agro" a traité ses pommes de terre féculières une fois avec Propulse contre Alternaria et trois fois avec Ditan contre le mildiou. Cela a permis de conserver la masse végétative des pommes de terre pendant l'été jusqu'en septembre inclus. Et sans cela, l'entreprise agricole n'aurait pas reçu le rendement de variétés d'amidon qui lui permettrait de gagner.
Le troisième secret de la culture des variétés d'amidon, il a appelé la fertilisation des pommes de terre avec du sulfate de potassium au lieu du chlorure traditionnel. «L'utilisation de sulfate au lieu de chlorure de potassium augmente l'amidon», explique S. Samonenko. Les éleveurs de la société Europlant notent que le chlorure de potassium est autorisé, mais à des doses limitées: au printemps - pas plus de 80 kg / ha. Mais le taux d'application K2О recommandé au niveau de 190–250 kg / ha. De plus, vous ne devez pas ajouter beaucoup d'azote, car cela réduit l'amidon. Comme l'a dit Yuri Dyak, le taux d'application d'azote ne doit pas dépasser 100 kg / ha et l'introduction de cet élément doit être arrêtée avant le stade de bourgeonnement. La dose optimale de phosphore, selon lui, est de 120 kg / ha. De plus, les variétés féculentes nécessitent l'introduction de magnésium à raison de 80 kg / ha en deux doses divisées.
Ainsi, les coûts de culture de 1 ha de variétés de pommes de terre féculières sont: pour le matériel de plantation de la 1ère reproduction à une densité de plantation de 42 mille pièces / ha pour les variétés tardives et de 44 mille pièces / ha pour les plus anciennes - 1146.49 euros / ha; pour les engrais - 500 euros / ha; pour les produits phytosanitaires - 350 euros / ha; pour le carburant - 200 euros / ha; autres charges (salaire, loyer, amortissements, etc.) - 574 euros / ha. En général, selon S. Samonenko, la technologie agricole des variétés de pommes de terre féculières rappelle largement la technologie agricole des pommes de terre de table. Cela permet aux producteurs de pommes de terre de table de passer facilement à des variétés d'amidon et, sous réserve de l'introduction de technologies agricoles de pointe, de gagner 2000 euros / ha - autant qu'aucune autre culture de plein champ ne donne.