L'une des conséquences involontaires de la pandémie du COVID-19 a été une augmentation significative de la demande de fruits et légumes frais. En conséquence, de nombreux producteurs de pommes de terre conditionnées se sont retrouvés plus occupés que jamais, confrontés à deux défis. Premièrement, la charge sur les lignes de remplissage a augmenté en raison de la nécessité d'augmenter la productivité sans compromettre la qualité du produit. Deuxièmement, ils avaient besoin d'employés supplémentaires - à un moment où le travail manuel est particulièrement rare.
Cette combinaison inhabituelle d'opportunités et de défis est apparue précisément à l'époque où les établissements de restauration étaient fermés en raison des restrictions de quarantaine. Des millions de consommateurs, qui ne peuvent plus aller dans les cafés et restaurants, sont devenus plus susceptibles de cuisiner à la maison, ce qui a entraîné une explosion des ventes de pommes de terre fraîches. L'ampleur et le taux d'augmentation de la demande se sont avérés fantastiques. Au cours des sept premiers jours depuis le début de la crise des coronavirus, les ventes de pommes de terre dans les chaînes de supermarchés américaines ont augmenté de 72% en dollars. Au cours des semaines suivantes, ce chiffre variait entre 65 et 115%. Dans le même temps, les ventes de pommes de terre fraîches en Europe ont également fortement augmenté. Même maintenant, quelques mois plus tard, les ventes de pommes de terre fraîches dans de nombreux pays dépassent le niveau de 2019 d'environ 40%.
Les producteurs de pommes de terre conditionnées ont eu du mal à suivre ce rythme. On les comprend, la situation n'est pas enviable: les grands détaillants de pommes de terre, constatant que leurs fournisseurs habituels ne peuvent pas faire face aux commandes, se tournent vers d'autres entreprises et ne reviennent pas toujours. Tout aussi inquiétant est le fait que de nombreux nouveaux producteurs de pommes de terre conditionnées ne sont pas en mesure de profiter de ces opportunités pour augmenter leurs propres volumes. Ils n'ont tout simplement pas les systèmes de gestion opérationnelle, les technologies de fabrication ou les employés nécessaires.
Le plus difficile est de constituer le personnel. Dans les pays développés, les travailleurs manuels préfèrent l'emploi permanent aux contrats saisonniers, et les travailleurs des pays en développement sont de plus en plus en mesure de choisir parmi plusieurs alternatives plus attrayantes. Dans le passé, les entreprises d'emballage de légumes ont contourné ce problème en embauchant des travailleurs étrangers temporaires, mais maintenant que de nombreux pays ont imposé des restrictions de voyage en raison de la pandémie, cette main-d'œuvre s'est également tarie. Ce n'est un secret pour personne que chaque année, il sera plus difficile de trouver des personnes souhaitant travailler sur les lignes de remplissage.
Un autre problème est lié à la peur des gens de contracter le COVID-19 au travail. Ces craintes ont été alimentées par la couverture médiatique des épidémies de COVID-19 dans de nombreuses entreprises alimentaires américaines et européennes. Il faut noter qu'il s'agit d'un «point sensible» pour les lignes de remplissage, où les employés travaillent à proximité les uns des autres, sélectionnant des pommes de terre de mauvaise qualité. De plus, la nécessité de tester les employés pour le virus et de leur fournir un équipement de protection individuelle augmentera les coûts de main-d'œuvre déjà en hausse.
Tous ces problèmes peuvent être résolus en utilisant les technologies disponibles. Les trieurs optiques modernes ont fait leurs preuves en matière d'augmentation de la production et de la productivité des lignes tout en garantissant la sécurité alimentaire et une qualité constante. Un tel équipement permet d'automatiser certaines tâches, ce qui réduit le besoin de travail manuel et peut réduire considérablement la dépendance à son égard. Des avantages comme ceux-ci ne sont pas seulement importants maintenant que la crise des coronavirus change les habitudes de consommation. Leur valeur commerciale se poursuivra dans le futur, même après que la menace COVID-19 soit maîtrisée ou totalement éliminée.
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TOMRA Food fait partie d'un groupe d'entreprises TOMRAfondée en 1972. L'activité pionnière de l'entreprise a commencé avec la conception, la production et la vente de distributeurs automatiques pour la collecte de contenants de boissons usagés. À ce jour TOMRA propose des solutions de haute technologie qui contribuent au développement d'une économie circulaire utilisant des systèmes avancés de collecte et de tri. Ces solutions garantissent que les ressources utilisées sont récupérées et que la quantité de déchets dans les industries alimentaire, minière et de recyclage est minimisée.
société TOMRA Food est engagé dans le développement et la fabrication d'équipements de tri par capteurs et de technologies post-récolte intégrées pour l'industrie alimentaire. Nos solutions sont basées sur les technologies de contrôle qualité, de tri, de nettoyage et d'analyse de processus les plus avancées au monde. Plus de 8000 XNUMX de nos machines ont été installées dans différents pays dans des usines de production, de conditionnement et de transformation de denrées alimentaires: fruits, noix, légumes, pommes de terre, céréales et graines, fruits secs, viande et fruits de mer. La mission de l'entreprise est de fournir aux clients des solutions technologiques intelligentes et pratiques qui augmentent l'efficacité de leurs investissements, augmentent la productivité et garantissent la sécurité alimentaire. TOMRA Food possède ses propres centres d'innovation, bureaux régionaux et sites de production aux États-Unis, en Europe, en Amérique du Sud, en Asie, en Afrique et en Australie.
À l'heure actuelle, environ 100 000 solutions technologiques TOMRA utilisé par les clients dans plus de 80 marchés. En 2019, le chiffre d'affaires total de la société était d'environ 9,3 milliards NOK. Le groupe emploie environ 4500 XNUMX personnes à l'international et est coté à la bourse d'Oslo (OSE: TOM). Informations complémentaires sur l'entreprise TOMRA peut être trouvé sur le site www.tomra.com.