Réduire notre empreinte carbone est devenu un objectif clé de nombreuses entreprises modernes, y compris agricoles. Ainsi, la firme britannique Puffin Produce a prouvé qu'il était possible de cultiver des pommes de terre en réduisant à zéro les émissions de dioxyde de carbone à toutes les étapes du travail.
L'entreprise a mesuré l'empreinte carbone des pommes de terre - de l'énergie utilisée à la ferme aux véhicules utilisés pour transporter les récoltes vers les supermarchés - et a fait les ajustements nécessaires. Le PDG de Puffin Produce, Hugh Thomas, a souligné : « Nous avons tiré parti des meilleurs conseils scientifiques d'organisations pour nous aider à mesurer, réduire et certifier notre production. Nous espérons que Root Zero sera le premier de nombreux produits zéro carbone, cultivés de manière responsable et emballés de manière durable, qui commenceront à surmonter l'énorme impact de l'industrie alimentaire sur le changement climatique. »
Les pommes de terre de marque Root Zero ont été lancées dans 200 magasins à travers le Royaume-Uni.