Cet article fait suite à une série de documents consacrés à la culture de la pomme de terre dans les pays de la CEI. Dans les numéros précédents, nous avons parlé du rôle de cette culture dans l'agriculture du Kazakhstan et de la Biélorussie, mais maintenant nous parlerons du Kirghizistan.
À propos de la quantité de pommes de terre cultivée dans ce pays, où l'essentiel des produits est vendu et à quel point il est rentable de s'engager dans la culture de la pomme de terre, nous avons demandé à Ainagul Nasyrova, une experte qui a passé plus de 25 ans dans l'agriculture et a dirigé l'ONG TES Centre depuis plus de 22 ans.
Pour la petite histoire
TES Center - Agricultural Technical Advice Center est une organisation non gouvernementale (ONG) kirghize dont l'objectif est d'augmenter les revenus de la population employée dans l'agriculture grâce à une formation et des conseils de qualité. Le centre a été créé en 1999 en coopération avec l'Université d'État d'Osh.
Le Kirghizistan est un petit pays d'Asie centrale avec seulement sept régions. Les pommes de terre sont cultivées dans chacun d'eux: quelque part plus, quelque part moins, en général, environ 80 XNUMX hectares sont alloués à la culture. Les régions du sud se spécialisent dans les variétés précoces, les régions des contreforts - dans les variétés tardives.
Jusqu'à 1,5 million de tonnes de produits sont produites par an, et ce volume est suffisant pour répondre aux besoins nationaux et fournir des pommes de terre pour l'exportation.
C'est une culture importante pour notre pays. Certes, à mesure que le niveau de vie augmente, le volume de consommation de pommes de terre par habitant, comme ailleurs, diminue progressivement (actuellement la recommandation du ministère de la Santé est de 93 kg par personne et par an), mais il reste l'un des produits les plus importants dans l'alimentation d'un résident de la république.
Production à petite échelle
La production de pommes de terre est assurée par des agriculteurs travaillant sur de petites parcelles. C'est peut-être l'une des caractéristiques clés de l'agriculture au Kirghizistan - la production à petite échelle. Au milieu des années 2000, une réforme agraire a été achevée dans le pays, dont les principaux résultats ont été le transfert de terres à la propriété privée et la transformation de plus de 90 % des anciennes fermes collectives et d'État en paysans et fermes. Maintenant, il y a environ 300 40 fermes de ce type dans le pays. La taille moyenne d'une parcelle agricole dans le sud du Kirghizistan est de 1 acres à 2 ha, dans le nord jusqu'à 10 ha. Il existe des entreprises qui occupent jusqu'à XNUMX hectares, mais elles ne sont pas nombreuses.
À mon avis, le pays a créé de bonnes conditions pour que les activités agricoles rapportent aux gens un bon rendement : par exemple, les agriculteurs ne paient pratiquement pas d'impôts, il y a une possibilité de recevoir des prêts préférentiels (avec un taux de 12% pour l'organisation de la production, 6- 7% - pour l'achat de matériel). Mais l'introduction de technologies avancées est très difficile : il est difficile et souvent peu rentable pour un agriculteur d'acheter des machines coûteuses, de changer quelque chose dans l'organisation de son travail. La situation peut être changée en créant des coopératives, mais jusqu'à présent, nous avons peu d'exemples de telles associations.
Variétés précoces et tardives
Il faut dire que ces dernières années, la production de pommes de terre primeurs au Kirghizistan est en baisse. La raison principale est la baisse de la rentabilité de cette activité. Le fait est que nos pommes de terre primeurs sont cultivées principalement pour l'exportation. Mais sur un marché mondial très concurrentiel, nos producteurs sont perdants pour des raisons objectives : les pommes de terre primeurs au Kirghizistan sont récoltées à la mi-mai. L'Iran et le Pakistan obtiennent leurs récoltes plus tôt, et cet avantage leur donne plus de contrats et des prix plus élevés. Dans le même temps, n'oublions pas que la demande de pommes de terre primeurs parmi les pays importateurs traditionnels n'est pas si importante et tend à diminuer. Les principaux acheteurs (Kazakhstan et Russie) ont appris à conserver avec succès les pommes de terre de l'ancienne récolte jusqu'à l'été, ce qui, bien sûr, a affecté la demande de jeunes.
Pour les agriculteurs de variétés tardives, les pommes de terre ne sont pas non plus toujours une garantie de profits élevés. Les régions du nord du pays, qui ont le climat le plus favorable à la culture de cette culture, souffrent systématiquement de surproduction. L'une des raisons est l'absence d'une stratégie globale convenue pour le travail. Il n'est pas rare que les agriculteurs plantent toutes les pommes de terre de consommation invendues pour l'année suivante, ce qui augmente la superficie cultivée et aggrave le problème.
Vente de pommes de terre
En règle générale, une petite entreprise familiale n'a pas la possibilité de commercer de manière indépendante sur le marché, de sorte que la récolte est vendue à des revendeurs.
Le Kirghizistan dispose d'un réseau bien développé d'organisations intermédiaires impliquées dans l'achat de pommes de terre auprès des producteurs. À chaque marché de la ville, il y a un point où le fermier peut remettre les pommes de terre importées (les vendeurs y achètent ce produit pour le vendre sur le marché). Des camions viennent dans les quartiers éloignés du centre pour ramasser les pommes de terre dans les fermes. Les revendeurs peuvent vendre des produits au niveau national ou à l'exportation.
Exportations
Le Kirghizistan exporte environ 20 à 30 % du volume total de pommes de terre cultivées (semences et aliments). Les livraisons s'effectuent principalement vers les pays voisins, les coûts logistiques représentant une part importante du coût de production.
L'Ouzbékistan est l'une des principales destinations d'exportation (si l'on ne tient pas compte de l'offre de pommes de terre primeurs, qui ont été mentionnées ci-dessus). Ce pays est comparable au Kirghizistan en superficie, mais beaucoup plus densément peuplé (en conséquence, le besoin de nourriture y est plus élevé). En raison des particularités du climat en Ouzbékistan, on cultive principalement des pommes de terre de primeur et le pays achète des semences et des produits de table de variétés tardives. Cependant, le volume des achats au cours des différentes années peut être très différent. Cette saison, des représentants du ministère kirghize de l'Agriculture ont annoncé qu'un accord avait été signé entre les pays pour renforcer les relations commerciales, ce qui a grandement encouragé nos producteurs de pommes de terre.
En outre, les pommes de terre kirghizes sont fournies au Turkménistan, au Kazakhstan et, certaines années, à la Russie.
Sélection et production de semences
Le Kirghizistan n'a pas ses propres variétés de pommes de terre, les travaux de sélection ne sont pas effectués, les fermes semencières spécialisées (au sens européen du terme) sont pratiquement absentes, bien que des tentatives pour les créer aient été faites à l'époque soviétique, car il y a toutes les conditions pour obtenir des produits de haute qualité dans les zones de piémont. Il n'y a pas un seul laboratoire in vitro dans le pays.
Pendant de nombreuses années, la plupart des agriculteurs ont acheté du matériel de semence sur les marchés locaux, où le produit n'a pas de preuves documentaires de la variété et de la reproduction. Bien sûr, cette approche ne peut qu'affecter la qualité du produit final, de sorte qu'aujourd'hui, beaucoup essaient de rechercher des canaux alternatifs pour l'approvisionnement en matériel de plantation.
Des semences d'un niveau qualitatif différent sont proposées, par exemple, par des exploitations agricoles travaillant dans les hauts plateaux. Sur ordre des agriculteurs, ils achètent du matériel d'élite en Europe, le multiplient jusqu'à la troisième reproduction et le vendent aux producteurs de pommes de terre pour la plantation.
Un exemple d'organisation d'une telle activité est une coopérative d'agriculteurs de la région de Chon-Alai. La vallée d'Alai, dans laquelle se trouvent les champs de la coopérative, se distingue par des conditions idéales pour la culture des plants de pommes de terre : ici, même en été, le temps reste frais et il n'y a pas d'insectes porteurs de maladies virales. La coopérative regroupe une trentaine d'agriculteurs, ils cultivent des pommes de terre sur 30 hectares. A l'avenir, la coopérative envisage de s'étendre : la structure devrait comprendre 60 exploitations supplémentaires, et la réserve foncière atteindra 20 hectares.
Cependant, dans leur travail, tout est loin d'être simple. Les plants de pommes de terre, par exemple, sont achetés par des agriculteurs aux Pays-Bas et en Allemagne, les semences de ces pays sont traditionnellement considérées comme de très haute qualité, même si en réalité nous devons admettre que les parties sont différentes et que les produits qui sont fournis aux Le Kirghizistan d'aujourd'hui (sur une base de prépaiement intégral six mois à l'avance), pas pour le mieux diffère de celui qui a été importé au début des années 2000. Le fait est que les besoins de nos fermes sont trop insignifiants pour les grandes entreprises d'élevage et de production de semences (en règle générale, la demande est de 100 à 200 tonnes), de sorte que les approvisionnements sont effectués sur la base des restes.
Les agriculteurs kirghizes sont réticents à acheter des pommes de terre de semence russes : il existe un stéréotype selon lequel les entreprises russes ne fournissent pas la qualité qu'elles promettent.
L'irrigation
Le Kirghizistan est situé dans une zone aride, c'est-à-dire que la culture de cultures agricoles sans irrigation dans le pays est impossible. En conséquence, toutes les pommes de terre de la république sont cultivées par irrigation. Les agriculteurs utilisent principalement la méthode d'irrigation par sillons familière et abordable, bien que très laborieuse, l'irrigation goutte à goutte pour la plupart des exploitations reste trop chère et l'introduction de systèmes d'arrosage sur les petites parcelles n'est pas rentable.
Organisation du stockage
La récolte des variétés tardives de pommes de terre au Kirghizistan a lieu fin septembre - début octobre. Les agriculteurs tentent de réaliser cette étape de travail dans un délai court, car de fortes gelées sont déjà possibles dans les contreforts pendant cette période. Les agriculteurs vendent la récolte récoltée immédiatement "du champ" ou la stockent. En règle générale, les gens s'attendent à ce que le prix d'un produit augmente avec le temps et essaient de reporter la vente de la récolte.
Les pommes de terre de semence sont vendues en octobre, notamment en ce qui concerne les variétés de semence précoce, et expédiées immédiatement au client. Le délai est dû au fait que la préparation de la saison commence en janvier et qu'au plus fort de l'hiver dans les régions des contreforts (où le matériel de semence est cultivé), des températures inférieures à zéro (jusqu'à - 20-30 ° C) , et il y a un risque très élevé de geler les produits pendant le transport.
Une partie importante des stockages (je rappelle qu'ils sont situés dans de petites fermes) sont plutôt des locaux, des sous-sols, et parfois des fosses aux murs fortifiés. Ces dernières années, les producteurs agricoles ont commencé à prêter plus d'attention à l'équipement de tels entrepôts : souvent une ventilation y est installée, il est possible de réguler les niveaux de température et d'humidité. Néanmoins, dans les années difficiles, les pertes pendant la période de stockage sont très importantes.
Les pommes de terre de conservation sont stockées jusqu'en février-mars.
traitement
La transformation de la pomme de terre est peu développée. Il existe une petite entreprise (KH "KIRBI") qui produit des puces sous la marque "PIR". Des perspectives de construction d'une usine de production de frites, qui pourrait fournir toute l'Asie centrale en produits, ont également été envisagées, mais jusqu'à présent ces projets n'ont pas reçu de réelle confirmation.
Saison 2021
L'année dernière, les prix des pommes de terre de table sont restés à un niveau élevé tout au long de la période de vente (la demande de produits alimentaires pendant la pandémie était élevée tant au niveau national qu'à l'étranger, et un certain nombre de pays voisins ont souffert de mauvaises récoltes). Et ce fait met les producteurs d'humeur optimiste, ils veulent se développer davantage. D'un autre côté, si vous regardez la situation objectivement, il est évident que tout n'est pas aussi rose que nous le souhaiterions : récemment, le taux de change du dollar a sensiblement augmenté, ce qui signifie que les prix des semences, des engrais, des produits phytopharmaceutiques, les pièces de rechange ont augmenté. Les coûts ont beaucoup augmenté et il est difficile de prédire si ces investissements seront justifiés.
Mais... la route sera maîtrisée par la marche. Par conséquent, je souhaite simplement à tous ceux qui sont impliqués dans le commerce de la pomme de terre du succès dans la nouvelle saison. J'espère que leur travail sera convenablement récompensé.
COP