Dans cette section, nous avons toujours partagé des informations sur le développement de la culture de la pomme de terre dans différentes régions de la Russie. Mais cette fois, ils ont décidé d'aller au-delà de leurs frontières habituelles dans tous les sens et ont consacré une part importante de la question au Kazakhstan - le voisin méridional de la Russie, qui n'avait pas auparavant détenu le titre de «puissance de culture de la pomme de terre» dans l'histoire, mais a réussi à passer d'un grand importateur à un exportateur de pommes de terre en très peu de temps.
Kairat Bisetaev, président du conseil d'administration de l'Union des producteurs de pommes de terre et de légumes du Kazakhstan, raconte comment le pays a réussi à atteindre un tel succès et quelles tâches il doit encore résoudre.
À propos des réalisations et un peu sur les statistiques
Le Kazakhstan a toujours été tributaire des importations de pommes de terre. À l'époque soviétique, nous recevions des pommes de terre de la Biélorussie, de la période post-soviétique - des pays voisins.
L'industrie de la pomme de terre a reçu une forte impulsion pour son développement dans les années 5. A cette époque, une reprise économique générale a commencé au Kazakhstan et une politique de crédit compétente a été menée: des ressources financières ont été émises pour 7 à 4 ans à 2008% par an. Les programmes de crédit-bail n'étaient pas moins rentables. Dans les conditions de «l'argent bon marché», il était relativement facile de démarrer une entreprise, et en 2010-XNUMX, on pouvait parler des premiers résultats visibles. Bien qu'à cette époque, le Kazakhstan était encore dépendant des approvisionnements étrangers: depuis janvier, des pommes de terre du Pakistan, d'Iran, de Chine, sans parler du Kirghizistan et de Russie, ont été massivement importées dans le pays.
En 2016-17, les producteurs de pommes de terre du Kazakhstan, pour la première fois dans l'histoire du pays, ont réussi à approvisionner pleinement le marché intérieur en produits et à déplacer les importations. De plus, le volume des redevances nous a permis de parler d'un potentiel d'exportation important. Le gouvernement et les entreprises, bien entendu, peuvent attribuer ce fait à leurs réalisations.
Maintenant, dans les fermes agricoles du pays (sans compter les fermes personnelles des citoyens), environ 25 mille hectares sont alloués aux pommes de terre, toute cette superficie est irriguée. Ces 25 200 hectares nourrissent l'ensemble de la population urbaine du Kazakhstan, et en plus, nous pouvons exporter 300 à XNUMX XNUMX tonnes.
Le rendement moyen de la pomme de terre est de 35 à 37 t / ha. Je pense que c'est un bon résultat, il y a cinq ans dans la plupart des exploitations, le rendement ne dépassait pas 30 t / ha, mais depuis lors, la compétence des producteurs de pommes de terre s'est considérablement accrue. Je pense que si dans les années à venir il n'y a pas de coup sérieux pour notre activité «de l'extérieur», le rendement moyen atteindra 40 t / ha. Bien qu'il existe déjà des exploitations agricoles dans le pays qui récoltent entre 50 et 55 t / ha, et nous pensons que c'est la référence même à laquelle il faut tendre.
Le volume total de la récolte brute, selon les données officielles, est d'environ 4 millions de tonnes de pommes de terre (dans les exploitations de toutes formes). En réalité, je pense, pas plus de 2 à 2,2 millions de tonnes. Malheureusement, la tradition du comptage "avec erreurs" a été préservée dans notre pays depuis l'ère soviétique, mais dans un proche avenir nous nous en débarrasserons: la numérisation est activement introduite dans le pays, un inventaire de toutes les terres est en cours. Je suis sûr que cela aidera à résoudre le problème des statistiques biaisées.
Culture de semences soutenue par l'Europe et sélection par ordre d'activité
Depuis le début des années 2000, les producteurs de pommes de terre du Kazakhstan se sont appuyés sur des variétés modernes hautement productives de sélection européenne. Aujourd'hui, la part de ces variétés dans les exploitations dépasse 90% et des quantités importantes de semences sont importées chaque année d'Allemagne et des Pays-Bas. C'est un problème grave pour notre pays.
Le Kazakhstan a développé un programme pour le développement de la sélection de pommes de terre et de la production de semences, mais il est conçu pour une longue période de mise en œuvre, et jusqu'à présent, nous sommes au tout début de cette voie.
L'une des principales tâches stratégiques que nous nous sommes fixées pour un avenir proche est une augmentation significative du volume de pommes de terre de semence produites dans notre pays.
Le Kazakhstan présente un certain nombre d’avantages pour le développement de la production de semences. Nous n'avons pas de déficit de territoires (comme, par exemple, aux Pays-Bas), c'est-à-dire qu'il n'y a pas de problèmes de respect d'une rotation à quatre champs. Les avantages comprennent un climat fortement continental: des hivers rigoureux aident à se débarrasser de nombreux agents pathogènes, et des étés secs facilitent le contrôle des maladies bactériennes et fongiques. En tenant compte de cela, il est évident qu'à des coûts relativement bas (inférieurs à ceux de nombreux pays européens), nous pouvons obtenir une récolte saine de haute qualité.
Nous espérons attirer l'attention des sélectionneurs européens afin de cultiver conjointement des variétés européennes de pommes de terre de semence sur notre territoire, puis de les vendre non seulement au Kazakhstan, mais également dans les pays d'Asie centrale et de Russie.
Certaines mesures dans ce sens sont déjà en cours. Ainsi, une délégation du Kazakhstan (représentants des entreprises, ministère de l'Agriculture) s'est rendue aux Pays-Bas, a rencontré des obtenteurs, des représentants du NAK (Service d'inspection principal des Pays-Bas pour le contrôle de la qualité des semences), a discuté des possibilités de coopération. Et nous avons vu l'intérêt de l'Europe.
Nous devons maintenant passer par deux étapes importantes, précédant le début du travail conjoint.
La première est de rejoindre l'UPOV (Organisation pour la protection du droit d'auteur des obtenteurs). Le second est de développer notre propre système de certification des semences (il sera basé sur le système NAK adapté à nos conditions).
Je suis sûr que tout cela est réalisable, ce qui signifie que (dans le contexte d’un climat d’investissement plutôt attractif dans l’ensemble du Kazakhstan), des plans d’interaction seront mis en œuvre.
Mais parlant de la nécessité d'attirer des spécialistes européens, de l'importance de cultiver des variétés européennes sur notre territoire, nous n'oublions pas notre sélection. Aujourd'hui, 36 variétés de pommes de terre ont été inscrites au registre des réalisations en matière de sélection du Kazakhstan. Nous voulons élargir cette liste, mais les nouvelles variétés kazakhes devraient avoir des caractéristiques comparables aux meilleures variétés étrangères.
Quels types de pommes de terre les producteurs agricoles modernes veulent-ils cultiver au Kazakhstan?
Premièrement, nous avons besoin de variétés précoces et mi-précoces - il s'agit d'une demande des exploitations des régions du nord du Kazakhstan (où se trouvent les principales entreprises de «pommes de terre»). Je constate qu'il n'y a pas assez de variétés de ce type pour des raisons historiques: l'Institut de culture de la pomme de terre et des légumes du Kazakhstan est situé à Almaty, c'est-à-dire dans le sud du pays. Et les scientifiques de l'institut se sont toujours concentrés sur les variétés à cultiver dans le sud.
Deuxièmement, les variétés à chair jaune sont en demande sur le marché, c'est la tendance des 7-8 dernières années.
La liste des qualités nécessaires du produit comprend également un rendement élevé, une excellente présentation (de nombreuses variétés nationales sont réputées pour leur excellent goût, mais en même temps, elles ont une peau inégale et des yeux profonds, ce qui empêche les pommes de terre kazakhes de concurrencer les pommes de terre européennes), une bonne qualité de conservation, une résistance aux maladies et aux ravageurs.
Et ce ne sont pas seulement les souhaits des agriculteurs, mais pratiquement un programme d'action.
En janvier 2020, des représentants d'entreprises ont participé pour la première fois à une réunion du Conseil académique de l'Institut de la culture de la pomme de terre et des légumes du Kazakhstan. Les chefs d'entreprises agricoles ont eu l'occasion de parler de leurs besoins et de faire des ajustements au plan de travail des éleveurs pour les années à venir. J'espère qu'en travaillant dans le dialogue, nous obtiendrons de bons résultats.
Comme je l'ai dit, ces trois dernières années au Kazakhstan, le rendement des pommes de terre a considérablement augmenté. Mais les indicateurs atteints ne sont pas la limite, ils peuvent être augmentés d'au moins une fois et demie, ce qui signifie que 400-450 mille tonnes supplémentaires de produits peuvent être obtenues même sans augmenter la superficie. La condition principale pour cela est des semences de haute qualité de variétés hautement productives.
La terre et l'eau comme principaux moteurs de croissance
Cependant, la superficie augmentera également. Le Kazakhstan dispose de terres libres sur lesquelles faire des affaires et de ressources en eau suffisantes pour continuer à développer l'irrigation.
La culture de la pomme de terre au Kazakhstan est l'un de ces sous-secteurs de la culture de plantes qui se développent naturellement aux dépens des entreprises. Lorsque l'agriculture devient attractive, les investisseurs extérieurs veulent avant tout investir dans l'irrigation, sachant que tout le coin agricole du Kazakhstan se situe dans la zone d'agriculture à risque. Pendant toute la saison de croissance (du printemps à août inclus) dans le pays, en moyenne, 50 à 150 mm de précipitations tombent, donc l'irrigation est notre salut. Ainsi, l'attractivité de l'agriculture au Kazakhstan peut être jugée par le développement de l'irrigation.
Et aujourd'hui, un programme d'État distinct pour le développement des ressources en eau et l'irrigation a été adopté. Maintenant, dans le pays, il y a environ 1200-1300 mille hectares sous irrigation, d'ici 2027, la tâche est de doubler ces superficies, et c'est tout à fait réaliste.
Et si les gens introduisent l'arrosage, ils veulent tout d'abord cultiver des pommes de terre et des légumes du bortsch, car ces cultures fournissent le rendement le plus élevé (en particulier dans la partie nord du Kazakhstan, où nous avons les plus grandes ressources en eau).
Espace de rangement. Le marché intérieur est approvisionné en pommes de terre 10 mois par an
Je ne peux pas dire que le Kazakhstan a résolu à 100% la question de l'approvisionnement d'installations modernes de stockage de pommes de terre. Nous avons beaucoup à travailler. Néanmoins, les agriculteurs approvisionnent pleinement le marché intérieur en pommes de terre de qualité de la mi-juillet (du début de la récolte des pommes de terre de primeur) à avril inclus.
May aurait pu être fermé sans difficulté. Mais à ce moment, les pommes de terre fraîches d'Ouzbékistan commencent généralement à nous arriver, et il est inutile de les concurrencer avec les produits de l'ancienne récolte. De la mi-mai à la mi-juillet, nous vendons des pommes de terre fraîches provenant de pays plus au sud et nous pensons que ça va.
Ventes sur le marché gris
Avec regret, je peux noter qu'à l'heure actuelle, presque toutes les pommes de terre cultivées dans les fermes agricoles kazakhes (ainsi que les légumes du bortsch) sont vendues sur les marchés. Même la plupart des chaînes de vente au détail de Moscou (au moins 80%) préfèrent acheter des «produits sales» dans les bazars - c'est-à-dire dans des endroits où aucun système de paiement ne fonctionne et où il est impossible de retracer le nombre d'intermédiaires.
Le fait est que les supermarchés classent les pommes de terre comme des produits qui doivent simplement faire partie de l'assortiment, ils ne comptent pas sur le profit, donc ils achètent «par l'intermédiaire de tiers». En conséquence, les pommes de terre de qualité sont loin d'être toujours sur les tablettes des magasins, bien qu'elles soient produites en quantités suffisantes.
Bien entendu, il y a des exceptions: un réseau commercial achète des pommes de terre directement aux exploitations qui font partie de l'Union depuis quatre ans et considère ce produit comme l'un de ceux sur lesquels il est vraiment rentable. Le réseau élabore avec compétence une politique de prix, rivalise avec les bazars, et ça marche bien. Mais jusqu'à présent, c'est un exemple isolé.
En général, la situation où il existe un marché gris entre l'agriculteur et l'acheteur final du produit, ce qui affecte fortement le niveau des prix, ne satisfait plus personne. Un tel système n'augmente pas le revenu de l'agriculteur et le produit devient moins accessible à la population.
Nous espérons que le Ministère du commerce du Kazakhstan, récemment créé, aidera à corriger la situation, ce qui favorisera professionnellement les produits agricoles, y compris sur le marché intérieur.
L'Union des producteurs de pommes de terre et de légumes travaille maintenant avec le nouveau ministère pour construire des routes de produits, en assurant leur transparence à toutes les étapes. Nous voulons que tous les acteurs du marché comprennent: où se produisent les majorations et pourquoi, à quel prix le produit parvient à l'acheteur et quelle part en obtient le fabricant.
Quel est le «ticket d'entrée» de l'entreprise et à quelles conditions l'investissement sera-t-il rentable? Réflexions sur les prix de la pomme de terre
La culture de la pomme de terre est une activité complexe qui nécessite des investissements importants au stade initial. Nous avons besoin d'équipements spéciaux, d'équipements d'irrigation, de stockage. Le "ticket d'entrée" est très cher. En règle générale, un producteur de pommes de terre débutant doit contracter des prêts d'investissement. Et il est très important qu'au moment où ce prêt est géré (en règle générale, il est de 5 à 7 ans), le marché fonctionne parfaitement. Autrement dit, l'agriculteur doit recevoir un produit de haute qualité en gros volumes et le marché doit acheter ce produit à un prix qui fournira au fabricant une rentabilité. Malheureusement, le premier et le second ne se produisent pas toujours.
Pour commencer, lorsqu'une personne acquiert tout ce dont elle a besoin pour commencer, elle n'a souvent plus de fonds pour les dépenses courantes. Et dans nos conditions, pour faire pousser une récolte décente de pommes de terre, il est nécessaire d'investir environ 1 million de tenge par hectare pendant la saison (à titre de comparaison: lors de la culture de céréales, les coûts sont d'environ 1 mille tenge / ha, les oléagineux - 30 mille tenge / ha). C'est beaucoup d'argent et il est nécessaire que la ferme achète entièrement les engrais, les équipements de protection et renouvelle les semences à temps. Pas toujours et tout le monde n'y parvient pas. Mais si un agriculteur, par manque de fonds, commence à simplifier la technologie, le rendement baisse et le producteur ne reçoit pas les revenus qui lui permettraient normalement de rembourser les prêts qui pèsent sur lui.
D'un autre côté, il se trouve qu'une ferme forte, qui dispose d'un fonds de roulement suffisant, obtient une grande récolte de pommes de terre de haute qualité, mais ne peut pas vendre les pommes de terre cultivées avec un profit: dans des conditions où le marché intérieur est sursaturé et les exportations instables, le prix des pommes de terre n'offre pas de rentabilité.
Les fluctuations monétaires posent de très gros problèmes aux producteurs de pommes de terre. Nous travaillons sur la technologie européenne et américaine, achetons des produits phytosanitaires européens et des semences. Mais nous vendons la majeure partie de la récolte sur le marché intérieur. Lorsque le tenge baisse, cela affecte durement la rentabilité de la pomme de terre.
Il n'y a pas si longtemps, un graphique a été publié au Kazakhstan montrant la hausse des prix des biens de consommation au cours des 10 dernières années. Pendant ce temps, le pays a beaucoup vécu: sauts des taux de change, inflation. De nombreux produits vitaux ont parfois augmenté de prix. Mais les pommes de terre ont pris la dernière ligne de ce classement, leur prix n'a augmenté que de 46%.
De plus, lors de l'élaboration du calendrier, pour une raison quelconque, les indicateurs de 2018 n'ont pas été pris en compte (très difficile pour les producteurs de pommes de terre en termes de baisse des revenus). S'ils étaient pris en compte, la croissance des pommes de terre serait de 20 pour cent.
Nous travaillons dans des conditions où le marché détermine le prix. Mais il est important de comprendre que si les agriculteurs subissent systématiquement des pertes, le pays peut à un moment donné simplement perdre une partie de son industrie. À mon avis, les autorités devraient contrôler cette situation.
Il est nécessaire de développer notre propre élevage, d'établir la transformation, de réaliser des travaux de joaillerie sur les marchés étrangers - c'est la formule qui nous permettra de renforcer et de développer la direction de la culture de la pomme de terre dans le pays.
Exportation. Se concentrer sur les voisins les plus proches
On sait que la croissance des cultures pose de gros problèmes si le pays ne dispose pas d'un système bien pensé pour commercialiser les cultures. D'un point de vue commercial, le Kazakhstan a vraiment besoin d'une politique protectionniste saine pour promouvoir nos produits sur les marchés étrangers.
Nous comprenons tous que les pommes de terre ne sont pas un produit qui peut être commercialisé dans le monde entier. C'est un produit local qui est principalement demandé par les voisins les plus proches. Nous sommes guidés par eux.
L’Ouzbékistan est l’une des directions les plus importantes pour nous. Chaque année, ce pays importe 300 à 400 500 tonnes du produit (et parfois jusqu'à 269 300 tonnes). Dans le même temps, le volume maximal des livraisons de pommes de terre du Kazakhstan à l'Ouzbékistan n'a pas encore dépassé 350 XNUMX tonnes. Il y a de la place pour grandir. La situation géographique de notre pays, les volumes de production et la qualité des produits nous permettent, avec une politique d'exportation compétente, de fournir environ XNUMX à XNUMX XNUMX tonnes à l'Ouzbékistan.
Le marché russe n'est pas moins intéressant pour le Kazakhstan. Bien sûr, beaucoup de pommes de terre sont cultivées en Russie: nous constatons à la fois la dynamique de la croissance des rendements et une baisse constante des volumes d'importation. Mais la Russie achète toujours des pommes de terre à l'étranger et beaucoup (à l'échelle du Kazakhstan).
De plus, il convient de noter qu'en Russie, l'irrigation est bien développée dans la partie centrale du pays, mais dans l'Oural, en Sibérie occidentale et orientale, les pommes de terre sont souvent cultivées sans irrigation, il y a des mauvaises récoltes, alors que ces territoires sont un marché assez vaste. Et nous voyons notre niche ici. D'un point de vue économique, il est beaucoup plus raisonnable de fournir des pommes de terre à ces régions depuis les régions septentrionales du Kazakhstan que depuis Bryansk ou Tchouvachie.
Avec un arrangement logistique compétent, compte tenu des certains avantages du Kazakhstan en tant que membre de la Communauté économique eurasienne, nous pourrions travailler efficacement avec des réseaux dans la partie orientale de la Russie. Maintenant, nous ne le faisons pas pour une raison simple: il n'y a pas assez d'intermédiaire. Nous avons des producteurs qui cultivent d'excellents produits et savent comment les stocker. Du côté russe, il y a des acheteurs (chaînes de vente au détail) qui sont prêts à accepter les marchandises et qui s'y intéressent. Mais la fourniture de produits aux chaînes de vente au détail est une question très difficile, il y a beaucoup de nuances, c'est une activité distincte. Trouver des personnes qui veulent le faire est une tâche distincte que nous ne pouvons pas encore résoudre.
La troisième destination potentielle des exportations est la Chine. Dans ce pays, les processus de réduction des terres agricoles sont activement en cours (du fait de l'urbanisation, de la construction d'un grand nombre d'entreprises industrielles), il y a aussi le problème de la dégradation des sols - et tout cela dans le contexte d'une population en croissance constante. Chaque année, la question devient plus aiguë: comment nourrir la population? Les scientifiques du pays estiment qu'une réponse possible pourrait être une restructuration du régime alimentaire des habitants du pays (le produit principal ne devrait pas être le riz habituel, mais des pommes de terre plus riches en calories).
En même temps, il est clair que dans les réalités locales, une augmentation de la consommation de pommes de terre par chaque citoyen, même de 1 kg par an, est une augmentation de 1,5 million de tonnes à la fois, ce qui ouvre de grandes perspectives aux exportateurs. Il ne peut être exclu que la politique de changement de régime alimentaire dans le pays soit mise en œuvre plus rapidement que le processus de développement de nouvelles zones. Et nos producteurs agricoles doivent être prêts pour cela.
Recyclage. Nous créons à partir de zéro
Avec le traitement, tout est un peu plus compliqué jusqu'à présent.
En 2016, l'Union des producteurs de pommes de terre et de légumes du Kazakhstan a invité l'un des plus grands transformateurs de pommes de terre au monde - une entreprise néerlandaise bien connue à visiter notre pays. Nous avons montré aux représentants de l'entreprise nos fermes, et les spécialistes ont apprécié à la fois nos réalisations et nos capacités. Et dans quelques années - après avoir testé des variétés spéciales dans toutes les régions du pays - et nos grandes perspectives.
L'entreprise a décidé d'ouvrir une usine dans le sud de notre pays, dans la région d'Almaty, car il s'est avéré que c'est ici que les pommes de terre destinées à la transformation en frites donnent les meilleurs résultats: le climat et les sols permettent d'obtenir un rendement allant jusqu'à 100 t / ha.
Le lieu de construction a été déterminé, le montant du financement a été convenu. Mais le projet n'a pas encore été mis en œuvre. Le principal problème est que dans le sud du Kazakhstan, il n'y a pas de grandes exploitations de pommes de terre prêtes à assumer le rôle responsable de fournisseurs de matières premières pour l'usine. Il faut d'abord s'occuper du développement de la base de ressources. Les spécialistes de l'entreprise sont prêts à le faire, mais cette année, une pandémie est devenue un obstacle au démarrage du travail.
Nous sommes très reconnaissants à nos partenaires potentiels d’avoir pris au sérieux cette question et nous espérons que tout ira pour le mieux. Ce projet est très important pour le pays: il peut donner une impulsion sérieuse au développement de la culture de la pomme de terre en général et à l'implantation de l'industrie de transformation. N'oublions pas que le Kazakhstan à cet égard est très différent de la Russie, où il existe des traditions de production de produits à base de pommes de terre (amidon, par exemple), il y a des usines (bien que dépassées, depuis l'époque soviétique), il y a des instituts de recherche qui travaillent pour ces usines - ce qui signifie il y a des spécialistes, des technologies et de l'expérience. Nous devons tout créer à partir de zéro.
Saison 2020. Temps de récupération
Cette année a apporté de nombreux défis à tous.
Le printemps a été rappelé par l'introduction de la quarantaine et les frontières fermées dans le monde. Nous devons rendre hommage à notre gouvernement: pour que la campagne de semis ait lieu, la gestion des processus de travail en mars, avril et mai s'est déroulée presque en mode manuel. Chaque député akim de la région était en communication directe avec tous les postes de douane situés sur le territoire de sa région, tous les problèmes ont été résolus rapidement. Les nerfs étaient gaspillés, mais tous les envois de graines qui nous venaient d'Europe étaient livrés à temps.
Depuis avril, une chaleur anormale a commencé dans le pays, qui a duré trois mois. L'humidité de l'air atteint 15%, la terre est chauffée à 60 ° C. L'arrosage a dû être commencé un mois plus tôt que d'habitude. Néanmoins, nous avons obtenu une récolte décente de pommes de terre - selon le dernier décompte, nous avons récolté environ 900 250 tonnes dans le secteur industriel. Ce n'est pas le résultat le plus élevé si nous le comparons aux indicateurs des cinq années précédentes, mais cela nous permet d'approvisionner le marché intérieur en béton armé et d'exporter 280 à XNUMX XNUMX tonnes supplémentaires à l'étranger.
Parmi les tendances positives de cette année, je peux noter les prix relativement élevés de nos produits.
Au cours des trois dernières années, les producteurs de pommes de terre ont été dans des conditions difficiles de rentabilité faible - presque nulle - et en 2018, beaucoup sont restés dans un grave problème. Et maintenant, nous espérons que grâce au bon prix de cette année, nous serons en mesure de «lécher nos blessures»: supprimer les prêts en souffrance, réparer le matériel et renforcer les travaux sur la nutrition et la protection des plantes. Pour le moment, nous n'avons pas l'occasion de parler de développement, alors que nous parlons de restauration.
Eh bien, en général, l'histoire de la formation de la culture de la pomme de terre au Kazakhstan est un bon exemple de la synergie réussie entre l'initiative privée, le climat d'investissement et la nature dans la création d'une industrie pratiquement nouvelle. Et ce n'est que le début!
COP