Extrait du magazine : N°3 2014
Catégorie : Premières personnes
« Pain Bashmakovsky » n'est pas un nom de pomme de terre. Mais l’histoire de cette ferme n’est pas apparue par erreur dans notre magazine. Aujourd'hui, cette entreprise est l'une des plus avancées dans la production de légumes et de pommes de terre de la région de Penza. Les gens viennent ici pour apprendre auprès des fermes de toute la région. Et ce malgré le fait que les pommes de terre ne poussent sur ces terres que depuis la deuxième année.
Le chef du département de culture maraîchère de l'entreprise agricole, Sergei Shcheglov, explique comment l'histoire de l'entreprise a commencé et comment elle se développe à ce stade.
– Initialement, l'entreprise Bashmakovsky Bread faisait partie d'une société holding qui fournissait du pain à Penza. Au début des années 2000, l'entreprise agricole fournissait des matières premières (blé) à deux grandes boulangeries. Mais il a progressivement maîtrisé la technologie de culture d'autres cultures, choisissant les plus rentables : les betteraves, l'orge brassicole, le maïs et, bien sûr, les pommes de terre.
– Quand a commencé le « stade pomme de terre » dans votre exploitation ?
La première plantation de pommes de terre remonte à 2013. Résultat (rendement - 500 c/ha) nous a plu ; nous étions clairement convaincus que l'investissement serait rentable en peu de temps. Cette année, la ferme a déjà occupé 400 hectares pour les pommes de terre. Il est trop tôt pour parler du prochain, mais nous pensons que nous allouerons environ 1,5 mille hectares.
– Cultivez-vous des pommes de terre en utilisant une technologie intensive, en utilisant l'irrigation ?
– La région de Penza ne fait pas partie des territoires arides, mais elle présente des caractéristiques climatiques : pendant la saison de croissance, il n'y a pas assez d'humidité, ce qui affecte grandement le rendement et la qualité du produit. L’arrosage évite ces risques, c’est pourquoi nous prévoyons d’arroser tout ce que nous plantons. Actuellement, la documentation est en cours de préparation pour un projet visant à installer un système de remise en état sur une superficie de 1,43 mille hectares et, à l'avenir, sur une superficie de 5 mille hectares.
– Quel type de pommes de terre produisez-vous ?
– Le type que le consommateur souhaite recevoir. Les demandes sont faciles à connaître, les résultats des enquêtes clients sont régulièrement publiés sur Internet. Les ménagères moyennes préfèrent les pommes de terre lavées dans un bel emballage petit (2-3-4 kg). Certaines personnes choisissent des tubercules à peau rose, d’autres à peau blanche ; certains ont besoin de pommes de terre pour frire, d'autres pour écraser. Mais c'est une question de gamme que nous proposons. Pour les grossistes qui préfèrent travailler avec des sacs de 25 kg, nous fournissons également ce dont ils ont besoin.
– Travaillez-vous avec des chaînes de vente au détail ?
– Oui, c'est un canal de vente fiable. Une partie de la nouvelle récolte, par exemple, ira à la chaîne de magasins Magnit de la société ZAO Tander (au début de l'année, ils ont signé un contrat pour la fourniture de jusqu'à 5 XNUMX tonnes de pommes de terre). De plus, depuis cette année, nous cultivons des variétés de chips pour l'entreprise Frito Lay. Il s'agit d'un projet pilote, mais très intéressant pour nous.
– Évidemment, vous pouvez cultiver des pommes de terre de haute qualité ! Vous travaillez pour des partenaires très exigeants.
– Lorsque le marché est sursaturé de marchandises, tous les acheteurs choisissent le meilleur, tout le monde a des exigences sérieuses, même les grossistes et revendeurs. Nous essayons de les faire correspondre.
Les fabricants qui ont un niveau de qualité différent trouvent également leurs acheteurs, mais la marge bénéficiaire est différente.
– Où stockez-vous les récoltes cultivées ?
« Nous avons immédiatement réalisé qu'il n'y aurait aucun retour sur le marché « sauvage » et en 2013, nous avons construit un stockage de légumes d'une capacité de 2,5 mille tonnes. Puis deux autres hangars du même volume.
Equipé de matériel de tri, de lavage, de conditionnement : l'aspect du produit est très important !
Nous travaillons actuellement à la mise en œuvre d'un projet de construction d'un centre logistique d'une capacité de 180 XNUMX tonnes de stockage ponctuel.
Le centre logistique sera composé de 12 modules, chacun étant conçu pour 15,0 XNUMX tonnes de stockage simultané de pommes de terre et se compose de six installations de stockage réunies par une galerie, qui abritera des équipements technologiques pour le stockage des pommes de terre pour le stockage et une ligne de lavage et emballer des pommes de terre.
– Apparemment, l’échelle de production de pommes de terre va changer ?
– D’ici 2018, nous allons augmenter la production de pommes de terre commerciales à 212 mille tonnes (sur une superficie de 5,3 mille hectares).
De plus, nous essaierons de cultiver nos propres graines : propager l'élite jusqu'à la première reproduction. Programme minimum : approvisionner votre ferme en matériel semencier. Mais si nous obtenons une récolte de qualité décente et qu’il existe une demande pour nos semences, nous serons heureux de les proposer à d’autres entreprises. Si nous parlons de chiffres, le projet prévoit que nous pouvons cultiver jusqu'à 17,5 mille tonnes de plants de pommes de terre sur une superficie de 700 hectares.
-Tu ne vas pas changer de nom ? Au moins pour le « Deuxième pain de Bashmakovsky » ?
– C’est déjà une marque bien connue. En outre, d’autres domaines de notre travail vont également se développer. Nous souhaitons proposer une large gamme de légumes : betteraves, oignons, carottes - le « set de bortsch » classique. Nous avons toutes les capacités pour cela.
Ioulia Zamulina, Attaché de presse du ministère de l'Agriculture de la région de Penza
– CJSC « Bashmakovsky Bread » met en œuvre un projet à grande échelle et très important pour la région - « Création d'un centre logistique et organisation de la production de pommes de terre dans la région de Penza ».
Le coût estimé du projet est de 5,47 milliards de roubles (il s'agit de fonds propres et empruntés). L'investissement total dans la mise en œuvre de ce projet au 28 août 2014 est de 55 millions de roubles.
Le projet se développe à un bon rythme et nous pensons que l'expérience de Bashmakovsky Bread devrait certainement être utilisée dans d'autres entreprises de la région. À la mi-mai de cette année, le ministère de l'Agriculture de la région de Penza a décidé d'organiser une master class pour les producteurs agricoles sur la base de cette entreprise sur le thème : « Production de pommes de terre à l'aide de technologies intensives ». La master class s'est déroulée sur le terrain, avec une démonstration de machines agricoles et de méthodes de conduite des travaux sur le terrain. Les invités de l'événement ont reçu des informations complètes sur la façon dont le sol est traité, quand les pommes de terre sont plantées, comment l'arrosage est effectué, quels engrais sont appliqués et quels produits phytopharmaceutiques sont utilisés. Les représentants de l'exploitation agricole ont noté que l'entreprise n'économise pas sur les machines agricoles, les engrais, c'est-à-dire sur le bon respect de la technologie. Et il considère que l’investissement de ressources financières le plus important et le plus efficace est l’investissement dans le personnel : « Puisque tout est rendu possible par des personnes, par le travail humain. »
Le salaire moyen de l'entreprise l'année dernière était de 25 2018 roubles ; dans le cadre du projet « Création d'un centre logistique et organisation de la production de pommes de terre dans la région de Penza », l'entreprise prévoit de créer 336 nouveaux emplois d'ici XNUMX. Et c'est un effet social, assurant l'emploi de la population, le développement des zones rurales.