Avec la pandémie de COVID-19, les consommateurs ont commencé à cuisiner à la maison plus souvent. Pour cette raison, les ventes de légumes frais ont considérablement augmenté, mais de nombreux producteurs de pommes de terre conditionnées ont en fait commencé à repousser leurs limites. En raison de la surcharge, certains d'entre eux doivent même refuser des commandes. D'autres acteurs du marché ont des capacités libres, mais ils ne peuvent pas maîtriser rapidement de nouvelles directions par eux-mêmes. Ces deux situations très différentes reposent sur une seule raison: une capacité technique insuffisante. Sans technologies hautement efficaces et flexibles, il est de plus en plus difficile pour les producteurs de pommes de terre conditionnées d'attirer et de fidéliser de gros clients.
Une efficacité élevée implique un débit maximal avec un minimum de déchets, et la flexibilité de la technologie signifie la capacité de reconfigurer rapidement une ligne de production pour qu'elle fonctionne avec une nouvelle variété de pommes de terre ou de l'ajuster conformément aux spécifications du produit modifiées. Les deux opérations sont particulièrement importantes maintenant, alors que le comportement des consommateurs a changé en raison de la «crise corona» et que la demande de pommes de terre fraîches a considérablement augmenté. De nombreux producteurs de pommes de terre conditionnées sont confrontés à un défi sans précédent: comment répondre aux exigences techniques toujours croissantes de leurs produits avec des volumes d'approvisionnement croissants? De plus, ils sont obligés de réagir rapidement à ces changements; cependant, le changement de ligne lui-même doit être effectué avec précision et rapidité.
L'une des illustrations les plus claires de ce besoin de flexibilité provient peut-être des offres spéciales des chaînes de vente au détail. Si ces promotions sont un outil important dans la lutte entre détaillants, elles ont de profondes implications pour l'industrie de l'emballage. Les offres favorables se remplacent rapidement: le vendredi après-midi, un producteur de pommes de terre conditionnées peut être amené à trouver et livrer une certaine variété de pommes de terre d'ici le début de la semaine prochaine: avec des tubercules d'une certaine taille et qualité, sans taches visibles, conditionnés dans des sacs d'un poids spécifique. Ces nombreuses exigences complexes ne peuvent être satisfaites que si machines de tri modernes.
Le besoin de productivité est plus évident - dans l'intérêt de la rentabilité, la productivité est une nécessité quotidienne. Les producteurs de pommes de terre conditionnées doivent maintenir leurs lignées à leur capacité maximale, mais ils doivent également veiller à tirer le meilleur parti de leur production. On peut comprendre dès le départ si cette condition est réellement remplie en analysant deux des KPI les plus importants: le nombre de sacs par minute et le pourcentage de produits emballés. Cependant, ces chiffres sont trop souvent décevants. Le pourcentage de produits emballés est généralement de 60% et dépasse rarement 80%.
Des pertes réelles de l'ordre de 20 à 40% des matières premières entrantes surprendraient les professionnels de la productivité d'autres industries. De plus, une telle inefficacité est plus coûteuse qu'il n'y paraît. Comme le montre une étude de profil menée au Canada en 2017 par l'organisation Ontario Produce Marketing Association avec l'entreprise EarthFresh Foods et consultants de VCM International, une augmentation du volume des produits emballés de 29% augmentera la rentabilité de la production de 74%. Ces informations confirment que ce sujet devrait être accordé au moins un peu de temps.
Les résultats soulignent l'importance de réutiliser les produits rejetés. L'emballage de pommes de terre de première qualité dans des sacs transparents peut sembler une activité lucrative car le produit est vendu à un prix élevé. Cependant, la rentabilité dépend souvent d'une condition moins évidente - la capacité de trier les matières premières de qualité inférieure sur la ligne et de les vendre comme des pommes de terre de qualité 1, en d'autres termes, de tirer le meilleur parti de toutes les matières premières entrantes. Cela signifie que les machines de tri doivent reconnaître avec précision et uniformité le degré de qualité du produit. Seulement équipement moderne.
Les machines de tri optique sont plus couramment utilisées pour garantir la sécurité alimentaire et une qualité constante, mais elles sont bien placées pour optimiser les performances de la ligne et s'adapter rapidement à l'évolution des exigences des clients. Ces avantages sont toujours aidera les entreprises d'emballage croître avec succès même si la demande des consommateurs pour les pommes de terre fraîches diminue après la fin de la pandémie de COVID-19.
A propos de nous TOMRA Food
société TOMRA Food est engagé dans le développement et la fabrication d'équipements de tri par capteurs et de technologies post-récolte intégrées pour l'industrie alimentaire. Nos solutions sont basées sur les technologies de contrôle qualité, de tri, de nettoyage et d'analyse de processus les plus avancées au monde. Plus de 8000 XNUMX de nos machines ont été installées dans différents pays dans des usines de production, de conditionnement et de transformation de denrées alimentaires: fruits, noix, légumes, pommes de terre, céréales et graines, fruits secs, viande et fruits de mer. La mission de l'entreprise est de fournir aux clients des solutions technologiques intelligentes et pratiques qui augmentent l'efficacité de leurs investissements, augmentent la productivité et garantissent la sécurité alimentaire. TOMRA Food possède ses propres centres d'innovation, bureaux régionaux et sites de production aux États-Unis, en Europe, en Amérique du Sud, en Asie, en Afrique et en Australie.
TOMRA Food fait partie d'un groupe d'entreprises TOMRAfondée en 1972. L'activité pionnière de l'entreprise a commencé avec la conception, la production et la vente de distributeurs automatiques pour la collecte de contenants de boissons usagés. À ce jour TOMRA propose des solutions de haute technologie qui contribuent au développement d'une économie circulaire utilisant des systèmes avancés de collecte et de tri. Ces solutions garantissent que les ressources utilisées sont récupérées et que la quantité de déchets dans les industries alimentaire, minière et de recyclage est minimisée.
À l'heure actuelle, environ 100 000 solutions technologiques TOMRA utilisé par les clients dans plus de 80 marchés. En 2019, le chiffre d'affaires total de la société était d'environ 9,3 milliards NOK. Le groupe emploie environ 4500 XNUMX personnes à l'international et est coté à la bourse d'Oslo (OSE: TOM). Informations complémentaires sur l'entreprise TOMRA peut être trouvé sur le site www.tomra.com
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