La qualité et la traçabilité - deux exigences essentielles auxquelles les producteurs de pommes de terre conditionnées doivent satisfaire - sont menacées par une perturbation du marché due à la pandémie COVID19. La quarantaine a obligé les gens à cuisiner davantage chez eux, c'est pourquoi la demande de pommes de terre fraîches a considérablement augmenté. En conséquence, les fabricants ont été tentés d'augmenter l'utilisation des lignes de tri ou de fixer des vitesses plus élevées sur les bandes transporteuses - mais cela rend le contrôle de la qualité difficile.
La qualité des produits est une condition préalable essentielle pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs, protéger la réputation des fabricants et répondre aux exigences des clients. En outre, la qualité des produits affecte également la rentabilité, parfois autant que le pourcentage d'emballage, le tri efficace des matières premières rejetées ou les variations de l'offre et de la demande.
La sécurité alimentaire est primordiale. Le risque est toujours présent - dans un lot de pommes de terre fraîchement récoltées, on trouve souvent des mauvaises herbes: souris des champs, bouteilles en plastique, pierres, bois, bâtons, tiges ... Elles doivent être trouvées et rejetées au stade du tri préliminaire par l'agriculteur ou le conditionneur avant que les matières premières ne soient acheminées vers la ligne de conditionnement. Cette opération doit également être effectuée par des trieurs sur la ligne elle-même. Cela peut paraître surprenant pour certains, mais sur certaines lignes, le tri des pommes de terre se fait toujours manuellement, bien машины capable de reconnaître ce que l'œil humain ne remarquera pas. De plus, un équipement est mieux à même que l'autre de faire face au rejet des mauvaises herbes et des tubercules de pomme de terre présentant des défauts.
Alors que la sécurité est un concept binaire - un produit est sûr ou non - la qualité peut avoir plusieurs catégories. Les pommes de terre qui atteignent la toute fin de la ligne doivent répondre à certaines exigences d'aspect et de taille, mais les exigences elles-mêmes peuvent varier. Seulement les technologies optiques les plus sophistiquées Les tris vous permettent de reconnaître les attributs nécessaires et de passer rapidement d'un produit à un autre avec un temps d'arrêt minimal.
Et la rentabilité? Bien entendu, des produits de haute qualité peuvent donner accès à des marchés plus marginaux, mais un certain profit peut également être réalisé en triant les pommes de terre rejetées et en les vendant comme des produits de qualité inférieure. Ce défi nécessite également une technologie de pointe. Les machines de tri sont capables non seulement de reconnaître et de rejeter les tubercules ne répondant pas à certains critères, mais également d'assurer le tri des matières premières rejetées de qualité inférieure (obtention de pommes de terre de grade II à partir du volume de matières premières initialement rejetées sur la ligne pour le grade I).
Dans une telle situation, il vient au premier plan traçabilité, qui joue un rôle de plus en plus important pour garantir la sécurité alimentaire et accroître la demande du marché pour ces produits. Si un produit défectueux parvient d'une manière ou d'une autre aux points de vente ou aux consommateurs, c'est la traçabilité qui vous permet de connaître rapidement son origine et ses canaux de distribution, ainsi que de le retirer rapidement des points de vente. Heureusement, cela est rarement nécessaire, mais la traçabilité présente d'autres avantages précieux.
La traçabilité peut donner aux consommateurs des informations sur l'origine d'un produit qui les intéresse le plus. Une étude de marché a révélé que la plupart des consommateurs sont prêts à payer plus pour de la nourriture avec des informations honnêtes. Pour les producteurs de pommes de terre conditionnées, la traçabilité fait partie intégrante du processus, qui augmente également l'efficacité et la rentabilité et stimule la transformation numérique - une tendance qui a littéralement balayé tous les secteurs. L'adaptation des entreprises existantes aux nouvelles pratiques numériques - par l'automatisation, l'interconnexion, l'apprentissage automatique et la capture de données en temps réel - peut fournir des données susceptibles d'avoir une grande valeur pratique. Les technologies de tri modernes ouvrent de nouveaux horizons et permettent aux données d'être utilisées pour améliorer l'efficacité opérationnelle, générer de la valeur ajoutée et créer de nouvelles sources de revenus.
Tout cela ressemble à une description du futur lointain, mais le futur arrive maintenant. Et sa progression a été accélérée par les défis auxquels sont confrontées les entreprises à la suite de l'épidémie de COVID-19.
A propos de nous TOMRA Food
société TOMRA Food est engagé dans le développement et la fabrication d'équipements de tri par capteurs et de technologies post-récolte intégrées pour l'industrie alimentaire. Nos solutions sont basées sur les technologies de contrôle qualité, de tri, de nettoyage et d'analyse de processus les plus avancées au monde. Plus de 8000 XNUMX de nos machines ont été installées dans différents pays dans des usines de production, de conditionnement et de transformation de denrées alimentaires: fruits, noix, légumes, pommes de terre, céréales et graines, fruits secs, viande et fruits de mer. La mission de l'entreprise est de fournir aux clients des solutions technologiques intelligentes et pratiques qui augmentent l'efficacité de leurs investissements, augmentent la productivité et garantissent la sécurité alimentaire. TOMRA Food possède ses propres centres d'innovation, bureaux régionaux et sites de production aux États-Unis, en Europe, en Amérique du Sud, en Asie, en Afrique et en Australie.
TOMRA Food fait partie d'un groupe d'entreprises TOMRAfondée en 1972. L'activité pionnière de l'entreprise a commencé avec la conception, la production et la vente de distributeurs automatiques pour la collecte de contenants de boissons usagés. À ce jour TOMRA propose des solutions de haute technologie qui contribuent au développement d'une économie circulaire utilisant des systèmes avancés de collecte et de tri. Ces solutions garantissent que les ressources utilisées sont récupérées et que la quantité de déchets dans les industries alimentaire, minière et de recyclage est minimisée.
À l'heure actuelle, environ 100 000 solutions technologiques TOMRA utilisé par les clients dans plus de 80 marchés. En 2019, le chiffre d'affaires total de la société était d'environ 9,3 milliards NOK. Le groupe emploie environ 4500 XNUMX personnes à l'international et est coté à la bourse d'Oslo (OSE: TOM). Informations complémentaires sur l'entreprise TOMRA peut être trouvé sur le site www.tomra.com.
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