Les habitants de Krasnodar sont parmi les premiers en Russie à commencer à planter des pommes de terre et sont les premiers à récolter. Il semblerait que cela devrait leur procurer de sérieux avantages concurrentiels sur le marché.
Cependant, les agrariens de la région n'attribuent pas le rôle de culture principale aux pommes de terre dans leurs exploitations, ne leur accordent pas de grandes surfaces et n'attendent pas de profits élevés de la vente de la récolte.Les agriculteurs du Kouban ont expliqué à notre observateur les particularités de la pomme de terre cultivée dans la région.
CHOIX CONSCIENT
Le Kouban est appelé à juste titre le grenier de la Russie, et parmi les agriculteurs ici, vous rencontrez rarement des gens au hasard. Les paysans typiques de Krasnodar travaillent sur la terre toute leur vie, poursuivant le travail de leurs pères et grands-pères. En règle générale, des familles entières travaillent dans de petites exploitations et les agriculteurs apprennent à leurs fils à cultiver dès l'école.
Directeur du KFH Alexander Onoprienko cultive des pommes de terre depuis 30 ans et chaque saison, environ 30 à 40 hectares sont alloués à cette culture à la ferme. Selon l'agriculteur, la culture maraîchère est le sous-secteur le plus rentable, surtout si des systèmes d'irrigation sont utilisés dans les champs. Et les pommes de terre ont des avantages supplémentaires: elles peuvent être récoltées à différents moments (en fonction du temps de maturation) et la récolte ne nécessite pas de vente immédiate.
À la ferme Youri Litviakov, où ils se spécialisent dans la production de légumes, la pomme de terre est cultivée depuis 12 ans sur une superficie de 70 à 100 hectares. Exécutif Directeur du KFH Vyacheslav Litvyakov a déclaré que l'intérêt des agriculteurs pour le représentant des solanacées est principalement dû à la stabilité de la demande des consommateurs. La culture permet d'obtenir à la fois un produit précoce apprécié des consommateurs et un produit apte à la conservation à long terme. Cinquante hectares de pommes de terre sont cultivés Vladimir Kulikqui a consacré plus de 30 ans à sa culture. Le responsable de la KFH est persuadé que la culture a toujours attiré les agriculteurs avec la possibilité d'obtenir un profit stable. Et même si ces dernières années la rentabilité n'est plus aussi élevée qu'avant, l'agriculteur ne va pas abandonner le métier auquel tant de temps et d'efforts ont été consacrés. Après tout, ce n'est pas seulement un salaire, mais une profession, une entreprise à laquelle il a consacré sa vie.
Dans KFH Vasily Onishchenko a commencé avec de petites superficies de pommes de terre, qui au cours des 15 dernières années sont passées à près de 200 hectares. Selon le fondateur de l'économie Vitaly Kabalin, la culture de légumes nécessite une approche particulière et des coûts importants. Pour l'organisation compétente de l'entreprise, des machines et des unités agricoles coûteuses, des consommables et des équipements ont été achetés, des entrepôts avec des réfrigérateurs ont été construits. Des fonds importants ont été dirigés vers l'organisation de l'irrigation des champs. Ayant fait de tels investissements, l'agraire ne peut plus refuser de travailler dans la direction choisie.
LA VÉRIFICATION DU TEMPS
Grâce aux conditions climatiques, les agriculteurs de Krasnodar ont la possibilité de planter des pommes de terre deux fois par an. Mais pour diverses raisons, tout le monde ne l'utilise pas.
Ferme Vasily Onishchenko chaque année recueille deux cultures à part entière. Et si au printemps de cette année, la récolte dans les champs occupait 114 hectares, alors à la mi-octobre, l'agriculteur a commencé à récolter des pommes de terre tardives sur une superficie de 170 hectares. Alexandre Onoprienko ne re-cultive que 15 à 20 hectares de pommes de terre. Les jeunes pommes de terre tardives se vendent bien. La haute qualité des produits attire les consommateurs et la concurrence entre les vendeurs est moindre en automne. Mais en raison de la baisse de rentabilité, l'agriculteur ne voit aucune raison d'augmenter la superficie consacrée aux pommes de terre.
KFH Iouri Litvyakov deux récoltes ne sont pas récoltées chaque année. La décision de replanter des pommes de terre est prise en fonction des exigences de rotation des cultures et des tendances du marché. Cette saison, la deuxième récolte d'une superficie de 20 hectares est prévue fin octobre-début novembre.
Vladimir Kulik n'a jusqu'à présent qu'une seule culture de pommes de terre. Il est plus facile d'augmenter la production pour les agriculteurs qui ont une famille nombreuse et des enfants adultes, ou qui ont des employés. Et ici, l'essentiel du travail à la ferme est effectué par l'agriculteur lui-même et sa femme. Le chef de la ferme paysanne s'est déterminé un créneau spécifique sur le marché, pariant sur la culture des pommes de terre primeurs. Toute la récolte par lots de 60 à 100 tonnes est vendue directement du champ en juillet, lorsque le prix de vente est encore élevé.
À l'heure actuelle, dans le Kouban, la préférence est donnée aux variétés étrangères qui ont fait leurs preuves sur le territoire de la région.
À la ferme Viatcheslav Litviakov pendant plusieurs années consécutives, les Colomba et Red Scarlett éprouvées par le temps ont été cultivées. Cette saison, pour la première fois, ils ont essayé de planter des pommes de terre de l'Arizona, qui ont également donné des résultats décents.
Vitaly Kabalin a déclaré que son entreprise, par expérience, a réussi à identifier un certain nombre de variétés qui présentent des propriétés positives maximales au cours d'une période donnée. Par exemple, les variétés Colomba et Riviera sont sélectionnées pour la première plantation, et Vega, Gala et Red Fantasy sont sélectionnées pour la seconde.
Selon Vladimir Kulik, Colomba est devenue aujourd'hui la variété la plus populaire parmi les producteurs agricoles du sud de la Russie. Red Scarlett fait partie des leaders, mais en raison des fluctuations climatiques constantes ou de la mauvaise qualité des semences qui pénètrent dans la région, cette variété perd progressivement sa position.
Alexandre Onoprienko a noté que les variétés tardives de pommes de terre ne sont pas populaires dans le Kouban. Les températures élevées de l'air, typiques de la région, ont un effet déprimant sur eux, les empêchant d'obtenir une récolte à part entière.
De plus, au début de la récolte, les prix de ces produits chutent, rendant la production non rentable. A partir de cépages blancs, l'agriculteur cultive Colomba et Riviera. Les pommes de terre rouges, qui noircissent dans les climats chauds, ont été abandonnées ici.
CONFLIT DE PRIX
selon Alexandra Onoprienko, lors de la récolte sur une superficie de 50 hectares, uniquement à partir des 20 premiers, les pommes de terre sont vendues à un prix qui garantit au moins un certain profit. Ensuite, les produits deviennent moins chers et la rentabilité devient presque nulle. Le coût de la culture ne cesse de croître, notamment en raison du matériel de semence coûteux. Tous les espoirs des paysans portent sur un prix équitable pour leurs produits, mais en 2022 ils n'étaient pas destinés à se réaliser. La majeure partie de la récolte de la ferme a coûté 13 roubles par kilogramme et, sur les marchés de Moscou, elle a été vendue 4 à 5 fois plus chère. Il s'avère que tous les bénéfices restent dans les poches des commerçants et que les fabricants sont sur le point de survivre.
Des problèmes supplémentaires et une forte hausse des prix des engrais, des carburants et des lubrifiants. Vladimir Kulik a rappelé qu'il y a un an, le prix de gros du carburant et des lubrifiants pour les producteurs agricoles était de 15 à 20 % inférieur à celui des stations-service. Mais aujourd'hui, il est plus rentable pour un agriculteur de conduire un tracteur jusqu'à une station-service ordinaire et d'y remplir le réservoir de carburant, plutôt que de faire des achats en gros de carburant.
Retour sur investissement, selon les observations Viatcheslav Litvyakov, ne peut pas être prédit avec précision. Il est arrivé que la ferme de pommes de terre fonctionnait à zéro et, les autres années, la rentabilité atteignait 20 à 30 et même 100%. Cette saison, alors que le prix de tout a littéralement augmenté, à l'exception des pommes de terre, de nombreux agriculteurs du Kouban ont agi jusqu'à la limite. La famille Litvyakov a réussi à éviter de graves difficultés grâce à un airbag financier. Mais encore quelques années similaires, et même les capsules des agriculteurs les plus économes seront vides.
Dans l'agriculture, bien sûr Vitaly Kabalin, tout ne dépend pas du paysan. Son travail et ses efforts ne garantissent que 50% de succès, le reste est décidé par des circonstances extérieures. Par exemple, le mauvais temps, la chaleur a commencé trop tôt et les tubercules de pomme de terre ne se sont pas formés ou n'ont pas atteint la taille souhaitée. Mais le plus offensant, c'est quand une excellente récolte doit être offerte pour un sou, comme ce fut le cas en 2021. Bien que des pommes de terre de la même année, mais d'une plantation plus tardive, ont permis à la ferme de gagner beaucoup d'argent.
Krasnodar a attiré l'attention sur une tendance alarmante observée pour la troisième année consécutive. Au milieu de l'automne, lorsque les pommes de terre sont récoltées dans la voie du milieu, au nord et à l'est, jusqu'en Sibérie, leur prix augmente.
Dans d'autres régions, les agriculteurs supportent des coûts bien inférieurs à ceux du sud. Ils n'ont pas besoin de systèmes d'irrigation, leurs cultures ne souffrent pas de la chaleur, ils peuvent planter des variétés avec des saisons de croissance plus longues pour obtenir des rendements maximaux, et ils ont plus d'options de stockage. Il s'avère que les agriculteurs qui fournissent des pommes de terre primeurs au marché se retrouvent dans des conditions inégales avec leurs collègues des latitudes plus septentrionales.
PATIENCE ET TRAVAIL…
Aujourd'hui, les pommes de terre du Kouban se trouvent sur les marchés et les chaînes de magasins de tout le pays: des régions du centre et de l'ouest au nord, à l'Oural et à la Sibérie. Et grâce à la deuxième récolte, une part importante du marché dans le sud de la Russie est fournie. Les agriculteurs de Krasnodar vendent des pommes de terre principalement par le biais d'intermédiaires, bien que les détaillants locaux puissent prendre les produits des producteurs pour les vendre. Mais pour les petites exploitations, les exigences des réseaux sont souvent irréalisables.
Comme l'a noté Vitaly Kabalin, il est proposé d'approvisionner les magasins en pommes de terre lavées et emballées, mais pour mener à bien cette tâche, l'agriculteur doit acheter un équipement spécial, attirer des ressources humaines supplémentaires, c'est-à-dire engager des coûts élevés. Ces investissements seront-ils payants ? Les agriculteurs admettent que chaque année, la culture de la pomme de terre dans le Kouban devient de moins en moins rentable. Mais, malgré toutes les difficultés, les agriculteurs sont optimistes quant à l'avenir et font des plans pour la nouvelle saison. Par exemple, Alexandre Onoprienko va planter des variétés sur une superficie de 30 hectares, dont il attend habituellement des rendements élevés et une excellente qualité. Le matériel de semences a déjà été commandé dans la région de Samara et presque entièrement payé. Oui, les coûts augmentent à nouveau et environ 170 2023 roubles seront dépensés uniquement pour les semences par hectare. Mais on espère que XNUMX sera couronnée de succès et que le marché donnera toujours un bon prix pour les pommes de terre de Krasnodar.
Irina Berg